이쁜빵이 더 맛있당...팥앙금&흰앙금빵

[yun watts]

울 애들도 잘먹는 앙금빵...팥앙금하고 흰앙금도 만들어 놓은게 있어...또 해먹었쥐...느무 맛있게..잘 먹네...ㅋ

꽃무늬 앙금빵 인기 짱^^



강력분 250g

인스턴트이스트 3g

설탕 38g

소금 3g

드라이밀크 8g

버터 25g

계란 25g

물 135ml



(제빵기에 반죽하고 30-40도에서 발효^^)



반죽하다가 녹인 버터넣고 반죽하고

랩씌워 1차발효 50분

8개로 반죽분할후 랩씌워 벤치타임 20분

성형하고 (뚜껑으로 눌러 가운데 모양내고 가위로 잘라줌 ㅋ) 랩씌워  2차발효 50분

계란+물 얇게 바르고 깨뿌리고

425(220)도에서 12-15분구워줌(충분히예열한후 구워주세요^^)

[딸둘아들둘]

아웅~ 단팥빵 좋아하는 울 작은따 보면 오늘 또 단팥빵 해 달라고 졸라댈터인데..
근데 저는요..성형할때 저 가위집내고 팬에 옮기면서 가위집 낸 부분끼리 들러붙고 살짝 찌그러지고..
우째야될른지요..
베이킹작업대(?)..볼수록 탐나네요^^

[yun watts]

아....전 손으로 안 옮기구요..넙적한 메탈 스페츌러(제법커요 ㅋ)에 밀가루 약간 솔솔 뿌린후 .. 들어 옮겨요...

[봉나라]

엄마정성 듬뿍 사랑듬뿍 정말 맛나보이네요. 울아들네미 주게 조금만 주셔여~

[mulan]

꽃빵같네요. ^^ 넘 이뿌당. 감탄~ 감탄.

[달자]

저도 만들고 싶어요. 벤치 타임이 뭐예요?

[yun watts]

벤치타임은 반죽을 휴지시키는 시간이에요 ㅋ
반죽을 휴지시켜 relax시키면 성형이 더 수월해요..오그라드는걸 방지할수있죠...만약 성형시 반죽이 잘 오그라들어 어렵다면 더 휴지를 시켜줌 되요^^

[달자]

금방 벤치 타임 지키면서 했어요. 결과는 대성공 ....
감사합니다.