캘리포니아 롤

[inblue]

손님상에 사이드 메뉴로 밥 대신 캘리포니아 롤을 만들어 봤어요.

쌀 2컵 / 다시마
식초물 : 식초 2스픈 / 설탕 1스픈 / 소금 2ts
구운 김밥김 4장
오이 1개 / 아보카도 반개 / 크래미 / 무순
날치알 / 오렌지 쥬스나 딸기쥬스 1/4컵 /레몬즙

양념장 : 간장 2스픈 / 식초 1스픈 / 다시마우린 물 1스픈 / 설탕 1ts/
고추냉이

오이는 채 썰고
아보카도는 잘 익은 것으로 골라 씨을 빼고 껍질을 까서
속재료로 넣기에 알맞은 크기로 잘라줍니다.
무순은 씻어 물기를 없애줍니다.
날치알은 오렌지 쥬스나 딸기쥬스에 레몬즙을 조금 섞어 10분정도 담가 놓았다가
가는채로 걸러줍니다.
그러면 날치알 색이 너무 예쁩니다.
쥬스향도 나서 좋구요


밥은 보통보다 물을 적게 잡아 고슬고슬하게 짓습니다.
이 때 다시마 한장을 넣고 같이 밥을 짓습니다.
밥이 다 되면 밥이 뜨거울 때 설탕,식초,소금을 넣은 식초물을 만들어 섞으면서 식혀줍니다.

김발에 랩을 씌우고 김을 올리고 그 위에 밥을 펴 주는데 한쪽 끝부분 1cm를 제외하고는 끝부분까지 가득 밥을 펴줍니다.

그리고 가위로 반을 잘라줍니다.

반쪽짜리를 뒤집어서 1cm 밥이 없는 곳을 앞으로 하여 재료를 얹습니다.

이 때 무순이 양쪽으로 잎부분이 나오도록 얹어줍니다.
무순이 약간 매운맛이 나므로 무순을 넣지 않고 대신 오이를 양쪽으로 나오게 얹어주셔도 됩니다.

그리고 김밥 말듯 잘 말아줍니다.

칼에 물을 뭍히고 잘라주는데
가운데 부분은 사선으로 양쪽은 일자로 잘라줍니다.

사선으로 자른 모양과 양쪽 끝 무순이 나온 부분을 위로 하여 접시에 담고
쥬스에 담가 건진 날치알을 얹어줍니다.

양념장에 고추냉이를 섞어 찍어먹으면 맛있습니다.





http://coolinblue.com

[unique]

넘 이쁘네요.. .먹기 아까울 정도 입니다.

[진선미애]

어제 저녁에 보고선 오늘 아침에 해서 먹고는
학교쉬는 애들 먹어라고 몇개 남겨 두고 왔어요
모양이랑 맛은 전혀 달랐다는 후문이....*^^*

[샬랄라]

그 어려운 롤을.....정말 대단하세요~~~
분홍매트 넘 이뻐요~~어디꺼죠???

[보리]

와우~이뻐라~
사진이며 쎄팅 솜씨가 전문가의 손길이 느껴지는걸요?~ㅎㅎ

[maeng]

세트 넘 이뻐요...저두 카라 사놓구 있는데.... 빨리 쓰고파 지네요~^^

분홍메트 현대압구정 지하 1층에서 7천원씩 요즘 행사하는거 봤어영
예전 빌레로이 보흐 매장에서두 팔았구요 ... 다른 곳에서두 많이 팔아요~ㅎㅎ