버터와 계란없이 만드는 순식물성 초코 케이크 ^^a

[지향]

처음에 오븐을 사고 케이크를 만드려는데, 우유나 버터, 계란이 들어가지 않는 recipe를 찾을 수 가 없었지요~
인터넷을 뒤지고 뒤져서 결국은 미국 어느 vegan recipe 웹사이트에서 이 케이크 만드는 방법을 찾아냈고,
나름대로 약간 변형하여... 지금의 100% 식물성 케이크가 탄생했습니다.. ^^a

머랭을 안만드니, 금방 쉽게 만들 수 있습니다.
이 케이크는 머랭을 사용한 것만큼 가볍지는 않지만 나름대로 맛있는 것 같습니당... (제 입에.. ^^;)  


<<머핀컵 7개 or 18cm 둥근팬 1개 분량, 180도로 예열된 오븐에 35~40분>>


*가루재료: 박력분 350ml(180g), 황설탕 160~180g,
베이킹용 무가당 코코아가루 3TS(20g), 베이킹소다 1ts, 계피가루 1ts

*액체재료: 바닐라오일 1ts, 식초 2ts, 올리브오일 5TS, 두유 235ml+럼주 1ts

*계피가루는 기호에 따라 줄이거나 넣지 않아도 되며, 두유는 원래 recipe에서 "건포도물(raisin water)"이었는데 만들기 번거로워서 두유로 대체하였다. original recipe에 따르면 건포도 반컵을 물에 넣고 끓여 건포도물을 만든다고 되어있다. 또한 이는 "과일차(fruit tea)" 등으로 대체 될 수 있음.

1. 밀가루, 코코아가루, 베이킹 소다를 넣고 체에 3번 내린다.
2. 1번에 설탕을 넣고 스푼 등으로 골고루 잘 섞는다.
3. 준비된 2번의 가루재료에 큰 구멍 하나와 작은 구멍 두 개를 판다.
4. 큰 구멍에는 올리브유를 넣고, 작은 구멍 하나에는 바닐라오일, 나머지 작은 구멍에 식초를 넣는다. 아직 섞지 않는다.
5. 4번 위에 "두유+럼주" 를 넣고 밀가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
6. 180도로 예열된 오븐에 35~40분 (젓가락이나, 이쑤시게 등으로 가운데를 찔러보아, 묻어나오지 않으면 완성)

*추가로 케잌위에 데코스노우를 뿌려 장식하거나, 딸기쨈, 시럽, 다크초콜렛을 녹여 아이싱을 해도 좋다.

저는 좀 식힌 뒤에 다크 초콜렛을 녹여 바르고, 초코렛이 굳으면 데코스노우 뿌려 장식했더랬지요~ *^^*

암소는 우리가 마시는 우유를 생산해내기 위해 거의 평생을 임신한 상태로 살아야 한다고 한대요. 닭들은 우리가 먹는 달걀을 만들어 내기위해서 부리가 잘린채로 닭장안에서 움직이지도 못하고 알만 낳다 죽고... 내가 우유를 마시지 않는다면, 달걀을 먹지 않는다면 이런 참담함을 조금이라도 줄일 수 있지 않을까... 하는 생각에 채식베이킹레시피 맹렬연구중입니당... ^^; ← 요 얘기를 했더니 제 동생이 저보고 제과계를 떠나라고 하더군염.. 날마다 치즈의 유혹이 너무나도 강렬합니당.. (맨날 유혹에 넘어감~ ㅠㅠ)

[엠군]

정말 제가 찾던 레시피입니다.
용기내어 함 시도해보겠습니다.
감사합니다.

[쭌슈퍼스타]

맨날 임신해있어야 한다니....지향님 말씀 들으니 넘 슬프네요...
좋은 레시피 감사하구요...

[deinen]

그렇군요.... 저도 버터가 안 들어가는 레시피는 없을까.. 찾아보고 있었는데..
버터가 들어가지 않는 레시피는 거의 없더라구요.
그래서 포기하고 있었는데..지향님이 올려주신 레시피로 시도해보겠습니다 ^^

[거부기]

넘 괜찮네요 버터가 들어가지않으니
꼬옥 해봐야겠어요 또 다른 맛난 레시피가 생기심 알켜주세요^^

[해피문]

넘 감사해요!~^^
도전정신에 박수를~~짝짝짝
쵸코렛은 먹지만 유제품을 먹지않는 신랑을 위해 시도해 볼랍니당.
(밀가루도 안먹는 신랑....쌀가루로 만들면 쵸코떡이 되려나~~??)

[제주가죽녀]

정말 찾고 싶은 레시피입니다. 빵은 만들고 싶은데 그놈의 살땜시~~감사

[박윤정]

우와~ 진짜 잘하신다..