고추잡채
재료: 피망 하나, 청량고추 2개, 돼지고기 50g, 양파 1/4개, 죽순 10g, 표고버섯 2개, 생강, 청주, 달걀,간장, 굴소스,소금 ,후추, 참기름
만드는 방법:
1.피망과 풋고추는 씨를 제거하고 5센치 정도의 길이로 일정하게 채썬다.
2.죽순, 표고, 대파, 생강, 양파는 채썬다.
3.돼지고기는 채썰어서, 간장과 후추가루, 청주로 밑간을 하여 둔다.
4.팬에 기름을 두르고 생강채를 넣고 볶다가, 돼지고기를 넣어 볶는다.
5.4번에 양파 죽순, 표고를 넣어 볶다, 피망과 풋고추를 넣어 재빨리
볶다 굴소스 2T, 소금과 후추로 간한다.
6. 마지막에 참기름을 두르고 낸다.
냉이 굴국
재료: 굴 70g, 냉이 30g, 두부 1/4모,다시마, 무 조금, 홍고추, 다진마늘, 대파, 소금
만드는 방법:
1.굴을 연한 소금물에 흔들어 씻는다.
2.냉이는 시든 잎을 잘라 손질하겨 씻는다.
3.두부와 무를 알맞은 크기로 자르고 홍고추와 파는 어슷썰기 한다.
4.냄비에 물을 3컵 넣고 다시마와 무를 넣고 끓이다가 다진마늘, 굴, 두부순으로 넣는다.
5.소금으로 간하고 마지막에 홍고추, 파, 냉이를 넣고 불을 끊다.
칠리 양장피
재료:양분피 1장, 돼지고기, 오이, 당근, 새우, 오징어, 생강 대파, 표고버섯, 죽순, 부추
만드는 방법:
1.돼지고기는 5센치 크기로 잘라 청주와 후추로 밑간을 해둔다.
2.각종 야채는 모두 5센치 크기로 잘라 놓는다.
3.갑오징어는 칼집을 넣고 새우와 함께 데친다.
4양분피는 삶아서 찬물에 헹구어 식초와 설탕, 참기름으로 버무려 놓는다.
5.돼지고기와 양파, 표고, 죽순, 부추는 후라이팬에 함께 볶아 준다.
6.현미유 1T,고추기름1T,두반장1t,청주1t,물엿1t,간장T,레몬즙1T,식초1.5T, 연겨자 조금으로 드레싱을 만들어 양장피와 볶은 야채, 오이 당근,계란 지단, 오징어,새우와 버무려 낸다.
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