호두, 아몬드, 말린 살구, 말린 크랜베리가 뜸~뿍~ 들어간 꼬수한 비스코티입니다.
특별히 시부모님께 드릴려고 만들었지요.
어르신들 드시기 좋게 일부러 박력분으로 만들어구요. 그래서 제가 좋아하는 딱딱한 비스코티가 아니라 좀 더 바삭부드럽게 되었구요. 시아버님이 당뇨가 있으셔서 설탕 대신 스프렌다 썼구요. 버터도 들어갔답니다. 정성가득 영양만쩜....나의 사랑 비스코티..ㅋㅋ
호두, 아몬드, 말린 살구, 말린 크랜베리가 뜸~뿍~ 들어간 꼬수한 비스코티입니다.
특별히 시부모님께 드릴려고 만들었지요.
어르신들 드시기 좋게 일부러 박력분으로 만들어구요. 그래서 제가 좋아하는 딱딱한 비스코티가 아니라 좀 더 바삭부드럽게 되었구요. 시아버님이 당뇨가 있으셔서 설탕 대신 스프렌다 썼구요. 버터도 들어갔답니다. 정성가득 영양만쩜....나의 사랑 비스코티..ㅋㅋ
그럼 레서피 나갑니다.
준비) 호두 숭덩숭덩 썰어놓기 (2/3컵) 아님 살짝 구운 아몬드
건살구도 숭덩숭덩 썰기(2/3) 아님 크랜베리나 건포도
1. 밀가루2컵+ 베이킹파우더 2ts+소금1ts을 손으로 섞거나 채쳐 줍니다.
2. 여기에 찬버터1/4 컵(약 4Tbs)을 넣고 손으로 비벼줍니다. 포슬포슬 가루가 되어서 버터 큰덩이가 없어질때 까지요. 저만의 비법이라면 비법. 만약 올리브오일을 쓰실분은 이과정은 생략입니다
3. 다른 그릇에 설탕2/3컵+계란2개를 섞어줍니다. 올리브오일을 쓰실분은 이때 같이 넣어줍니다. 대충 설탕이 녹고 계란이 크림이 될때까지요. 설탕의 양은 조절하셔도 됩니다. 바닐라액이 있으면 1티스푼 넣어주셔도 좋습니다.
4. 준비된 밀가루에 계란물을 붓고 손으로 반죽합니다. 밀가루가 따로 놀면 우유를 조금 넣어서 같이 놀게 하구요.
5. 아몬드와 살구를 넣고 골고루 뭉쳐줍니다 (혹은 호도와 건포도를 위와 깉은 양을 넣으셔도 됨)
전 4번까지 반죽을 두배로 만들어 반으로 나눠 아몬드와 살구, 호도와 크랜베리 두가지로 구웠습니다.
6. 적어도 반죽이 한덩이가 되야 해요. 견과류가 많이 들어가서 좀 힘든데, 많이 들어가야 맛있잖아요?ㅋㅋ. 여튼 한덩이로 만들어서 길고 납작한 판모양으로 만들어 175도에서 겉이 노릇하게 구워요. 시간은 말하면 위험한데...ㅋㅋ 집집마다 오븐이 다르고 반죽 두께가 다르니깐요..저는 한 15분 걸렸어요. 대충 주위 정리하시고 설거지 하시면 솔솔 냄새가 나요.그러면 꺼내서 한김 식히세요.
7. 위 사진처럼 잘라주세요. 톱니같은 빵 써는 칼로 썰어야 좋아요. 아무래도 견과류랑 건과일이 듬뿍이다보니...그리고 쫘악 오븐팬에 깔아서 다시한번 150도에서 구워줘요. 노릇노릇하게..시간은 비밀입니다.^^
솔직히 양과 굽는 시간은 그때그때 달라져서 정확히 말씀드리기가 머하네요. 계란도 어쩔땐 작아서 3개 넣을때고 있고..아마 제가 고수가 아니라서 그런지도.
레서피가 좀 미흡한듯 하네요. 그래도 자신을 가지시고 함 만들어 보세요. 커피랑 같이 먹으면 정말 ~맛나답니다. 꾸벅
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
한국으로 날라간 비스코티
생명수 |
조회수 : 4,378 |
추천수 : 13
작성일 : 2006-02-14 17:20:31
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9 개의 댓글이 있습니다.
1. 고야
'06.2.14 5:56 PM비스코티 진짜 맛있어요~ 건살구 씹히는 맛이 예술이에요^^ 이거 만들고 친구가 달라고 했는데 아까워서 안줬어요~ㅋㅋㅋㅋㅋ
2. 안나푸르나
'06.2.14 6:03 PM착하기도 하셔라...외국에 계신가본데 시부모님을 위하여 이렇게...음...
3. 라임그린
'06.2.14 10:30 PM진짜~~~ 진짜``` 맛있겠다... 침이 꿀꺽~~ 향긋한 블랙 커피와 함께 하면 더 바랄 것이 없을 듯...
4. 박혜경
'06.2.14 10:34 PM보기만 해도 군침이 넘어 갑니다, 한조각 먹을 수 없을까요??????
5. 버텅
'06.2.14 10:47 PM레시피 부탁드려요...
6. 버텅
'06.2.14 10:48 PM저도 한번 만들고 싶어요..요즘 베이킹에 필이 팍 꽂혀서시리....
레시피 상세히 부탁드려요....7. 단비
'06.2.15 10:44 AM저도 요즘 여기서 초콜렛이다 쇼콜라다 마니 올라오는데..ㅠㅠ 재료를 보다 모르는게 잇으면
엄두가 안나는데 여기 레시피는 모르는 재료가 없으니 이거 주말에 만들가봐요..ㅠㅠ
요번 발렌타이때 여기 많은 분들 쵸콜랫 만드시는데 저만 그냥 잇으려니...ㅋㅋ8. 허은숙
'06.2.15 4:10 PM스프렌다가 뭐시지요?? 저도 당뇨가 있어 과당을 쓰긴 하는데 ...알고파요..
9. 생명수
'06.2.15 9:03 PM한국에서도 팔듯 한데,
스위트너 종류 중 한가지구요, 하얀가루로 된 미색봉지에 담긴거...설명이 영..
여러종류가 있는데 이 회사제품이 베이킹에 쓰기엔 젤 좋다구 들었어요.
근데 몸에 괜찮은 건지는 아직 밝혀지지 않았다는..-_- 의견이 분분하답니다.
그래도 당뇨 걸리신분들한테는 설탕보다 낫다고 하네요.
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