미니타르트

[나무딸기]

탄력받은김에 하나더 올려여...
평소 빵이나 디저트만들기에 관심이 많고 먹기도 좋아하지만 근 1년 반동안은 한번도 안했더랬지요
왜냐구요
6살난 아들이 제과점아들과 친구거등요
엄마들끼리도 친해지다 보니 빵은 매일 원없이 먹고 있슴다
근데 그 빵집에 유일하게 없는것이 무스와 타르트에요
동네특성상 잘안나간다고 하더군요
그래서 초컬릿 만들면서 한번 같이 해봤슴다

[동글이]

저리 쪼맨한걸 어찌 맹그셨나용??
맨 앞에것 낼름 집어먹고 갑니당~~

[월남이]

색감이 너무 신선해보여요. 맛있겠다~

[DollDoll]

정말 새콤달콤할것같아요!

[nayona]

엄머 제가 타르트의 킬러인데...레서피 공개 안될가용?
저도 곡 만들어 보구 싶은 충동을 참을 길 없이.....

[regina]

그래요~~ 레시피 올려주세용~~

[최혜정]

커스터드 크림재료
우유250ml, 달걀노른자만 3개, 설탕60g 박력분 25g 바닐라에센스 약간, 버터10g

장식재료
딸기, 키위, 통조림귤, 마라시노체리, 토르텐구쓰12g

시판용 미니타르트틀 2봉


①커스터드크림 만들기
달걀노른자와 설탕을 잘섞고 거기에 우유를 3분의1만 넣어 역시 잘섞음
거기에 박력분을 체쳐서 넣고 바닐라에센스와 남은우유를 역시 잘 섞어줌
이것을 체에 걸러 전자렌지에서 3분간 돌려 꺼내자 마자 미친듯이 저어준다
약간 걸쭉해지는데 다시 3분간 돌려 또 저어주면 완성
전자렌지에 따라 더 돌려줘야 하는 경우도 있는데여 충분히 젓지 않고 걸쭉해질 때까지 돌리기만 하시면 안됩니다

②장식하기
커스터드 크림이 완성되면 약간만 식혀서 따뜻할 때 타르트틀에 채워 모양잡아줍니다 (미니타르트들은 굽지않고 시판용 썼습니다. 요즘 맛있게 잘나옵니다)
한김식으면 그위에 통조림귤과 키위 딸기 체리등으로 장식하는데 아무래도 과일의 당도가 맛에 영향을 많이 미치겠죠 (특히딸기)
끝으로 귤 통조림국물(통조림1개분량)을 체에걸러 거기에 토르텐구스(12g)을 넣고 약한불에서 잘 저어주다 끓기시작하면 역시 불끄고 바로 미친 듯이 저어 뜨거울때 빨리빨리 찻숟가락으로 과일위를 덮어줍니다 금방 굳어버리니까 빨리하셔야해요. 그리고 뿌리시면서 왠지 모양이나 색이 맘에 안들어도 참으실 것 - 굳으면서 반짝반짝 예뻐집니다

[최혜정]

앗 참 그리고 커스터드 크림 만들때 저는 우유의 양을 좀 줄이고 3분의1을 휘핑크림으로 대신했습니다
더 부드러워요, 그리고 크림의 설탕양은 입맛에따라 조절하셔도 되구여

[윤민]

정말 맛있어 보입니다
한개 아니 순식간에 다 먹어 치울수 있을것 같네요

[김미영]

토르텐구쓰는 어디서 구하나요?

[최혜정]

토르텐구쓰와 타르트틀은 제빵재료파는 인터넷몰이나 방산시장에서 팔아여
저는 브레드XX에서 샀어용

[주이]

오호~~~윤기가..좔좔흐르네요~ㅎㅎㅎ

[김미영]

감사합니다. 서초동까지 가야되는지 알고 심란했는데 홍대앞으로 가면 되겠군요.(여기는 목동이거든요)