다음 주 금요일이 딸아이 생일입니다. ^^*
오늘 아침에 '먹고 싶은 것은 다~ 말해봐~'
라고 물으니, 천진한 얼굴로 컵케익이라고 말합니다.
컵케익~! 어렵지 않지~!
좋아하는 딸의 미소를 보고 있으니 힘이 절로 나네요 ^^*
딸아이는 6개월 미숙아로 이 세상에 태어났습니다.
딸아이가 입원해 있던 특수병동에서 보낸 크리스마스날이
아직도 기억에 남습니다.
저희 부부만 있던 병동에 한 간호사가 들어오더니
'아기가 건강하니 걱정하지 말아라, 즐거운 크리스마스 보내길 바란다.'
라고 말하면서 방긋웃어주더군요.
그 분의 말 한마디가 얼마나 큰 힘이 되었던지요.
정말 그 분의 말처럼, 30cm였던 아이는
지금 제 키보다 훨씬 크답니다.
그리고 무엇보다 건강하고 바르게 자라주어서,
매일 아이와 얼굴을 마주하며 이야기 나눌 수 있는 것만으로도
행복하게, 늘 감사하게 생각하고 있습니다. ^^
그럼, 켑케익 레시피 나갑니다 ~
프로스팅은 생크림, 버터크림 그리고 크림치즈 이렇게 세 가지로 준비해 봤습니다.
아이가 어렸을 때 사주었던 작은 피크닉 세트로 한 번 꾸며봤습니다 ^^*
재료
(일반 머핀틀 6개분)
- 버터 65g
- 설탕 65g
- 박력분 100g
- 베이킹 파우더 2g
- 물엿 1큰술
- 우유 4큰술
- 달걀 1개
- 바닐라 빈 1/2개
프로스팅 재료
(각각 믹서기로 잘 섞어주시면 됩니다 ^^)
- 생크림 프로스팅 : 생크림 60g + 설탕 5g
- 버터 프로스팅 : 버터 50g + 슈거파우더 120g
- 크림치즈 프로스팅 : 크림치즈 55g + 버터30g + 슈거파우더 2큰술
만드는 법
(오븐을 180도로 예열해 주세요)
1) 버터를 상온에서 녹여준 후, 큰 그릇에 담고 부드럽게 풀어준다.
2) 위의 버터에 설탕을 넣고 거품기로 잘 저어준다.
3) 실온에 둔 달걀을 넣고 잘 섞어준다.
4) 체에 친 밀가루+베이킹 파우더를 위의 믹스에 넣어
주걱으로 부드럽게 섞어준다.
5) 위의 믹스에 마지막으로 우유+물엿+바닐라 빈을 넣고 주걱으로
모든 재료가 잘 섞이도록 저어준다.
6) 머핀 틀에 넣고 25-30분간 구워준다.
주의
케익이 잘 구워졌으면 잘 식혀주세요.
케익이 미지근해도 프로스팅이 녹으니, 꼭 잘 식히신 후
프로스팅을 올려 장식해 주셔야합니다.
작은 컵케익 사이즈라 먹기 편하네요~
어제 시내에 나갔다가 눈에 쏙~ 들어오는 책이 있어서 사왔답니다 ^^
커피와 곁들이면 좋은 작은 쿠키들과 커피를 맛있게 만드는 법등이
기록되어 있는 레시피책인데요,
만드는 법이 쉬운(역시 중요하죠 ㅎㅎㅎ) 레시피라 얼른 구입했습니다.
잠깐 내용을 볼까요?
음, 핫코코아 만드는 법도 있군요.
작은 마카롱 만드는 법도 있고요.
그리고, 제가 좋아하는 'Langue de chat - 고양이의 혀' 란 쿠키도 있군요!
그리고,
마지막으로 딸아이 사진 올립니다 ^^*
주말에 좋은 일들만 가득하시길 바라며,
즐거운 금요일 보내세요~!
