선물받은 토마토가 풍년이라.. 뭘 할까 고민하다
이웃 블로거 하품님이 예전에 만드셨던 사과토마토잼이 생각나서 따라쟁이했어요~ㅎㅎ
토마토로 잼을 만든다는건 생각도 못해봤는데 완성해보니 맛있네요~
그냥 달기만 한 잼보다 좋은거 같아요~
[재료]
토마토 600g
사과 300g
설탕 300g
레몬즙 약간 (없으면 생략)
우선 토마토와 사과는 깍뚝썰기해주세요~
나중에 토마토는 다 뭉개지는데 사과는 덩어리로 남아있으니까
깍뚝썰기는 작게하는게 좋아요~
깍뚝썰기한 사과+토마토에 분량의 설탕을 섞어두고 2시간정도 재워두면
이렇게 물이 나와요~
그럼 중불에서 끓여주면서 위에 거품올라오는거 걷어주세요.
그동안 잼병을 열탕소독해야하는데... 급 귀차니즘-
렌즈전용 용기에 따뜻한물채워서 젖병소독코스로 돌려줬어요.
끝나고 만지니 뜨끈뜨끈- 소독 잘된거 같아요~^^
잼이 반정도 줄었을 때 불에서 내리고
뜨거울때 잼병에 담아주세요.
뜨거울 때 잼병 뚜껑을 담고 이렇게 뒤집어 놓으면 진공상태가 된다고 하네요~
요렇게 뒤집어서 식힌 다음-
냉장고 넣어 차게해서 드시면 되요~
일주일정도 있다 드시는게 더 맛있다고 해서 전 오늘 먹어보고 일주일 뒤에 먹을라고요^^
비교해봐야겠어요^^
어제 만들어두고 냉장고에서 식힌 사과 토마토잼이에요-
중간중간 토마토씨도 보이고~
집에 황설탕밖에 없어서 황설탕을 넣었더니.. 좀 탁해요;;
백설탕으로 만드시는게 더 밝고 선명한 잼이 될거에요~
사과는 덩어리로 있어요-
사과잼은 씹히는 맛이 좀 있었는데
사과토마토잼의 사과는 입안에서 그냥 녹네요^^
설탕량이 많지 않아 덜 달아서 빵위에 듬뿍 발라먹을 수 있어요-
대신 딸기잼보다는 좀 묽어요~
올 여름에는 토마토잼 한번 만들어보세요~^^
