지난 번에 떡갈비를 만들어서 맛있게 먹고나니 떡갈비에 관심이 많이 가네요.
이번엔 떡을 넣고 오븐에 굽는 레써피를 사용해 보았습니다.
간 쇠고기로 만들어도 괜찮다고 해서 해보았더니 제 입맛엔 갈비살을 프로세서에
chop한 것이 훨씬 맛있네요. 아마도 더 좋은 것은 갈비살을 칼로 다지는 것이겠지요.
번거롭더라도 다음엔 전통 방식을 따라 칼로 다져서 제대로 만들어 보고 싶습니다.
그런데 아들이 고기를 떡과 함께 먹으니까 이것 또한 맛있다고 합니다.
만들 때는 떡이 고기 반죽 속에 숨어 있었는데 오븐에서 열을 받으니
고기가 익으면서 수축되어 떡이 얼굴을 쑥 내미네요. 조랭이떡이
눈사람 같아 귀엽구요, 오븐에 떡갈비를 구우니까 퍽 수월합니다.
