주말에 와이프가 갑자기 피자 먹고 싶다고 해서 집에 있는 재료를 이용하여 솜씨를 발휘해봤습니다.
집에서 만들다보니 평소 작업실에서 요리한 사진과 느낌이 좀 다릅니다.
좀 색다르게 피자 도우에 마늘가루와 체다치즈, 사워크림이 들어간 레시피로 만들었습니다.
와이프가 아주 맛있다고 엄지손가락을 치켜세워주더군요. 너무 맛있어서 감동했대요.^--^;;;
도우는 부드럽고 쫄깃하고 전체적인 맛은 느끼함이 덜해서 피클이나 다른 소스가 생각나지 않고
간이 잘 맞아 아주 맛있습니다. 보통 치즈를 피자치즈만 올리시는데 체다치즈와 섞어서 올려보세요.
느끼함이 덜하고 간이 아주 잘맞습니다. 아무리 먹어도 질리지도 않고요.^^
그럼 타코와 함께 색다른 피자를 만들어 보아요~
와이프가 감동하고 부부가 행복해집니다~^^
[요리명]
쉬림프 포테이토 피자(Shrimp Potato Pizza)
[재료]
피자도우 : 강력분 1 1/2컵(=375ml, 1컵 250ml 기준), 따뜻한 물 130ml(42도~57도)
드라이이스트 1ts, 소금 1ts, 설탕 1ts, 올리브오일 2ts, 마늘가루 1/2ts
(도톰한 도우는 2장, 얇은 도우는 4장 나옵니다. 저는 얇은 도우로 만들었습니다.)
토핑 : 새우, 감자, 양파, 피망, 옥수수, 브로콜리, 블랙올리브, 칠리소스, 사워크림
[요리법]
1. 밀가루와 마늘가루는 체치고 드라이이스트, 소금, 설탕을 각각 밀가루와 섞고
전체적으로 섞은 후 따뜻한 물로 반죽하여 10분간 치대고 올리브오일을 넣어
마저 치대주세요.(저는 올리브오일을 레시피대로 넣지 않고 1ts만 넣었습니다.)
2. 두배로 부풀 때 까지 따뜻한 곳에서 40분~1시간 정도 1차 발효 시키고
가스 빼고 2차 발효 15분 정도 해주세요.
3. 잘 발효된 피자 도우를 밀대로 밀고 포크로 구멍을 내주세요.
4. 칠리소스를 바르고 피자치즈와 체다치즈를 적당히 올려주세요.
5. 옥수수, 양파, 감자, 새우, 피망, 브로콜리, 블랙올리브를 올리고
피자치즈와 체다치즈를 한번 더 사이 사이 골고루 올려주세요.
(새우와 브로콜리는 살짝 데치고 감자는 삶아서 이용하세요.)
6. 예열된 200도의 오븐에서 12~15분 정도 구워주세요.
7. 잘 구워진 피자에 사워크림으로 모양을 내주세요.
사워크림은 오븐에 굽기 전에 모양을 내도 좋고 다 구운 후에 해도 좋아요.
