아주간단한 돼지 갈비찜...

[진]

저도 주말에....빨간 돼지불고기 와 간장 갈비찜을 먹었는데...

82 식구분들도 비슷했네요....아무래도 VJ특공대 역활이 컸나 싶은데요...

전 간장 돼지 갈비찜은 처음 해보는지라...
여러가지 레시피를 출력해서 집에서 열심히 해볼려고 했거든요..

그런데..대부분의 레시피들이 고기를 삶은후에 하는지라...
아무래도 초보인 저는 힘들것 같아서...
그냥...

일단 돼지 갈비1kg 조금 넘게 구입을 했구요...
기름을 모두 제거 한후에....

공통적인 내용인 핏물 제거에 들어 갔습니다...
2번 정도 찬물에 고기를 씻은후에
큰 양푼에 고기와 물을 조화롭게 넣은후 대략 2~3시간 정도 담구어 두었습니다..(냉장고에서)
3시간후에 꺼낸 고기를 청주에 한 1분 정도 담구었다가...
청주를 버리고 바로 양념에 들어 갔습니다...

참 고기를 연하게 하기 위해서 황색 설탕을 2~3 스푼(큰걸루)으로 먼저 고기와 버무려 주구요..

양파,생강,파,배,파인애플 을 몽땅 믹서기에 갈았습니다....ㅋㅋㅋ
손으로 다지는게 넘 힘들고 시간이 많이 걸릴것 같아서...게으름의 극치죠...

그랬더니 색깔이 꼭 키위 쥬스 같아서....ㅋㅋㅋ  이유인 즉...파 때문에...

고기에 후추 뿌리고, 간장은 작은국자로 3번 넣고 믹서로 간 양념들 넣고..
참 꿀도 2스푼 넣었어요...

글구 열심히 양념이 골고루 섞이게 한후 랩 씌워서 냉장고에 1시간...
숙성을 시킨후에...한 30~40분 정도 큰불에서 익힌후 중불에서 익혔는데요...

양념 색깔이 계속 연 초록이라 얼마나 걱정을 했던지...-.-
고기가 익으니 원래 고기 색이 나오면서 먹음직 스럽더라구요....

드디어 완성....
처음 하는지라...맛이 어떨지 무지 걱정을 했는데...
대 히트 였습니다....
우리 시아버님...맛없으면 많이 드시지 않는데..

고기 다 드시고,,,남은 국물 까지 맜있는데 아깝다면서 다 드셨습니다...

특별한 재료 없이 고기와, 기본 야채만으로 성공을 했어요...
다른 돼지 갈비찜 레시피 보단 훨 같편하죠...

한번 해보세요...저 처럼 처음 해보시는분들도 잘 하실수 있을 꺼예요...

참 맛은 좀 달달 하면서...고기 냄새는 않나더라구요....특별히 넣은것 없는데...  
이상 토요일 저녁은 돼지 불고기, 일요일 저녁은 돼지 갈비찜 이었습니다...

[김혜경]

정말 맛있었을 것 같아요!!

[경빈마마]

시아버님이 잘 드셨다니 고맙네요.

축하 합니다.

[박은영]

진짜 간단하구 맛도 있다니 저도 한번해봐야겠네요
저도 가족이랑 먹어보고 또 글올리게요