통영의 전통 대합요리

[바느질 일기]

얼마전 tv를 보다가 통영지방의 대합요리를 하는 모습을 보구 한 번 따라해 보았어요.
요리를 하시는 할머니가 젊을때는 특별한 날 만들기는 많이 만들었는데 할머니 몫은 항상
없어서 다 먹고난 껍질에 붙어있는 찌꺼기를 뜯었다는 이야기를 하며 보여준 조개요리인데
이름은 잊어버렸어요.

1.대합의 살을 발라서 잘게 다져요.
2.갖은 양념(매운고추 듬뿍)에 된장 한스푼 밀가루 한 스푼을 넣고 잘 반죽해요.
3.대합 껍질에 소복히 담은 후 뚜껑을 덮어 TV에서는 숯불에 구웠는데 저는 앞뒤로 뒤집으며그릴에 구웠어요.
4.레시피가 없어서 된장을 한 스푼 듬뿍넣었더니 약간 짰다는........ㅎㅎㅎ

그래도 짭쪼롬하며 쫄깃한 맛에 정말 맛있는 저녁을 먹었어요.
상추에 싸서 먹거나 따끈한 밥위에 놓고 비벼드세요.~

[관찰자]

대합강된장 만들어 쌈 싸 먹으면 정말정말 맛있는데요!!
엄청 맛나겠어요.^^
대합 미역국도 맛있는데. 대합 먹어본 지 오래라 맛도 잊겠어요. 흑.ㅡ_ㅜ

[Melot]

통영하면 제일 먼저 굴국밥생각을 했는데..맛있어보이네요
웬지 동동주랑 잘어울릴듯 ^.^

[뽀뇨]

큰 조개살은 정말 먹을게 많지요
쫄깃거리는 식감이 좋아 조개를 너무 좋아해요.

[카페라떼]

밥비벼 먹으면 정말 맛있겠어요..

[바른이맘]

'유곽'이라고 하는거죠?
텔레비젼에서 볼때마다 한번 먹어보고 싶다는 생각뿐.
손이 많이 가 만들어볼 엄두는 차마 내지 못하는..
한두개만 있으면 밥 한그릇 뚝딱 해치울듯한..

[시골쥐]

통영 친정집에선 만드는 재료는 같은데, 밀가루 대신 계란흰자를 넣고 섞어서 굽지않고 찜통에 쪄서 먹는답니다.. 대합껍데기에 조금씩 넣고,밥을 넣어 비벼먹으면 다른 반찬 필요없는 밥도둑이에요~~

[바느질 일기]

아!! 맞아요. 유곽 !!!! ㅎㅎ

[천하]

헉~..요즘도 이렇게 맛난 요리를 하시는분이 계시는군요.
맛과 영양만점..특히나 안주로서는 최고죠.

[야리]

정말 안주로 끝장이네요. 남편 볼까 두렵네요 ㅎㅎ