82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

냉장고정리 프로젝트 1탄 (동파육)

| 조회수 : 6,377 | 추천수 : 60
작성일 : 2009-04-26 17:06:47
요즘 다시 냉장고 정리 프로젝트 하고 있답니다.

지난주에 가락동 시장에 다녀왔더니 둘이 먹는 살림이라 냉장고가 또 무언가로 그득 차 있네요

삼겹살 덩어리 사다가 냉동실에 남겨둔게 한덩어리가 남아있구요.. 청경채 1000원어치 샀는데도 도매시장이라 벌써 잎이 시들시들해지고 있서리... 요걸 처치하기 위해 만든 동파육이랍니다.

우선 냉동실에 얼려둔 덩어리 삼겹살 한덩어리 꺼내구요.. (몇그램인지 그런건 몰라요.. 대에충 한덩어리씩 얼려두니까 ^^)
물에다가 이거저거 넣고 삼겹살 넣고 삶아 줬어요
냄새 나지 말라고 올리브잎, 통후추, 생강술, 베트남 매운 꼬마고추, 대파 넣고 삶았네요.
생강술은 먹다남은 소주에 말라비틀어 질라고 하는 생강 썰어서 만든 요리술이예요
고기 같은거 삶을때 아주 요긴하답니다.


요렇게 센불로 바르르 끓이고 다시 중간불로 푸욱 삶아요
다 삶아지면 찬물로 고기 한번 씻어주구요


고기 삶는동안 조림장 만들어두고요
조림장은 만들어둔 맛간장 (요건 제가 전에 만드는 과정 올려둔거 찿아보심 되요..), 그리고 마찬가지로 위에 만들어둔 요리술 요거 두개만 섞어서 조림장 만들었어요
맛간장 4큰술에 요리초는 그냥 들이 부어서 양 측정이 안되네요.

맛간장에 이미 설탕이 들어가 있고 해서 따로 양념은 필요 없네요.
(이 맛간장 하나 있음 이래저래 요리가 너무너무 편리하답니다)

밑에 사진이 제가 잘 쓰는 맛간장이랑 이래저래 양념이예요.. 요렇게 조금씩 덜어두고 쓴답니다.



고기랑 양념장을 섞어서 바글바글 끓여서 쫄여주면 준비 끝이랍니다.


요기에 청경채 끊는물에 살짝 데쳐내고, 먹을때는 짭잘이 토마토도  같이 곁들엿어요
야채랑 먹으니 느끼하지 않고 아주 맛있네요..


첨하는 동파육이었는데 신랑도 맛있다고 잘 먹었답니다.

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. miho
    '09.4.26 10:43 PM

    이름이 생소한 동파육..따라할수있게 상세하게도 올려놓으셔서
    함 해 봐야겠읍니다..
    무엇보담도 참하게 담아놓으신..양념병들..따라하고 싶네요..

  • 2. 진부령
    '09.4.26 10:55 PM

    동파육에 청경체 짭짤이토마토까지
    생각만해도 입안에 군침이 돕니다.

    맥주한잔 곁들여 ...
    쥑입니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
40969 일년이 흘렀네요... 9 catmom 2024.03.29 2,219 1
40968 대부분의 시간을 부부 둘이 붙어있는 상황에 뭘먹을까? 9 솔이엄마 2024.03.26 6,608 1
40967 선 반찬 배달, 후 외식 5 진현 2024.03.25 5,326 2
40966 챌토리네도, 소주잔 김밥 추가요 - 18 챌시 2024.03.15 10,801 2
40965 17년만의 부부여행 37 Alison 2024.03.14 12,445 4
40964 여러가지 잡다한 음식들. 14 뮤즈82 2024.03.13 9,125 3
40963 169차 봉사후기 및 공지) 2024년 2월 수육, 대패삼겹살,.. 9 행복나눔미소 2024.03.08 5,695 8
40962 소주컵 김밥 도전~ 27 mayo짱 2024.03.08 13,849 6
40961 어린이집 냠냠쌤...점심밥 꽃식판 67 민뚱맘 2024.03.03 11,784 6
40960 음료 사진 몇 개 4 블라썸데이 2024.02.29 5,693 2
40959 오랜만에 왔습니다! 혼밥러입니다 12 옐로우 2024.02.26 13,036 6
40958 입시를 끝내고 홀가분하게 돌아왔어요! 64 솔이엄마 2024.02.25 14,626 6
40957 미니오븐으로 케익 시트 만들 수 있나용? 4 한가지 2024.02.20 4,913 1
40956 굴림만두와 몇가지 음식들 31 Alison 2024.02.20 9,035 5
40955 피자, LA갈비, 유채나물 18 ilovemath 2024.02.19 8,148 4
40954 설날 플렉스 15 시원한 2024.02.16 9,747 4
40953 음력으로 새해 인사 드리러 왔어요 :-) 33 소년공원 2024.02.15 6,905 7
40952 168차 봉사후기 및 공지) 2024년 1월 제육볶음(간장, 고.. 22 행복나눔미소 2024.02.14 4,885 6
40951 겨울나기용 채소준비 11 주니엄마 2024.02.12 7,910 4
40950 봄이 온다 23 고고 2024.02.10 7,003 7
40949 키톡 데뷔해유~^^ 21 행복한시간 2024.02.09 8,061 2
40948 나도 만두^^ 28 Juliana7 2024.02.08 8,143 3
40947 샌드위치(feat사심그득) 33 냉이꽃 2024.02.06 10,981 2
40946 당근의 계절 37 메이그린 2024.02.06 7,830 3
40945 BBQ로 대접하던 날 14 강아지똥 2024.01.31 9,935 3
40944 키친이 문제 24 juju 2024.01.28 10,973 3
40943 방학 미션, 초딩 돌봄 도시락 27 깍뚜기 2024.01.24 13,172 2
40942 아마도 걸혼해서는 처음 받아 본 생일상. 25 진현 2024.01.22 13,809 3
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>