쑥차

[자연그대로]

1. 깨끗하게 씻은 쑥을 채반에 바쳐 물기를 빼 놓는다.

2. 가마 솥에 채반을  놓고 가재 수건을 깔아 쑥을 펴 넣는다.

3. 이 때 밑물의 양을 너무 많이 잡으면 쑥에 물이 들어 맛과 향을 버리는 수가 있다.

   센불에 2-3분 정도 김을 내다.

4. 센불에 2-3분 정도 김을  낸 후 꺼내서 식힌다.

5. 이 과정을 3번  반복한 후 가재수건에 펴서 따뜻한 아랫목에 말린다.

쑥과 마늘은 단군 신화에도 나오는 귀한 들풀이며

일본 원폭 지역에서 가장 먼저 나온 풀이라고도 한다.

시골에 가면 아직도 마른 쑥을 태워 재앙을 쫏는 오랜 풍습이 있고

환자가 쑥뜸을 뜨는 것도 쑥향이 우리 몸에 좋은 까닭 일 것이다.

이제 부터 쑥의 계절이고 2월 부터 5월까지는 비교적 쑥이 약용에 좋은 계절이다.

[자연그대로]

쑥은 우리 주변에 널리 퍼져 있고,쑥 부침개, 쑥국 쑥떡 ,쑥미숫가루등
다양하게식단을 풍요롭게 해준답니다.

[윤주]

가마솥에 바구니 밑에 물 조금넣고 올려 찌신다는 말씀은.... 그냥 일반 찜기에 베보자기 깔고 2~3분 살짝 쪄내도 될까요.???
물 안들어가게 쪄야 한다는 말씀 같은데...가마솥이 하도 작아서 들통에 쪄볼까 하구요.