저도 매발톱님 식빵 성공했어요...

[노다지]

베이킹 생초짜 입니다.
식빵 성공후 너무너무 감격해서.. 처음으로 사진 올려요..
매발톱님 대로 식빵을 만들어 보았는데...
(매발톱님 너무너무 감사~~드려요..)
물엿대신 쌀엿을 썼더니.. 식빵속이 찐득찐득하게 되더라구요.
다시 물엿 사다가... 넣고,,
마트에 오** 빨간 이스트 밖에 안팔길래..
어느분님 말씀대로 이스트 2배 양에 물 3배 (따뜻한물) 넣고 개어서 했구요
제빵기로 반죽만...
스치로폼에다 발효...
달걀물 조금 남겨놨다가 붓도 없이 손으로 찍찍 바르고....
빌트인 된 가스오븐이 있길래.. 거기다 구웠습니다. (이사오고 오븐 처음사용)
식빵 식힘망은 스덴 냄비 랙입니다.

저 속살 느무느무 맛있더랬어요... ㅎㅎㅎ
쬐끄만 사내녀석들 둘이서 식빵 맛있다고 생난리~~~

[매발톱]

앗!!
지금 저도 식빵 2차 발효 중, 기다리다가 82쿡 들어왔다가 봤어요~^^
ㅎㅎㅎㅎ
식빵이 정말 맛나보여요.
저는 식빵 한 개와 남은 걸로는 소세지빵 만들고 있어요.^^
오뚜기 이스트로 잘 만드셨네요. 너무 맛있죠?
요거에 맛 들이면 정말 사서는 못 먹어요.^^ 아이들이 맛있다고하니 저도 기분이 좋습네다~^^

[블루진]

와~ 정말 잘 만드셨어요.
저도 2번 만들었는데 노다지님 처럼 폭신폭신하지않고 노르스름하니 찐득찐득하게 됐는데 쌀엿을 넣어서 그랬나봐요.
물엿 넣고 다시 만들어 봐야겠어요.

[진진수수]

저는 겉은 딱딱하고 속은 식빵같지 않고 무슨 술빵 같아요. 어디서 잘 못 된걸까요? ㅠ ㅠ
그걸 알아야 담에는 성공 할텐데... 발효도 같은 방법으로 했는데..

[진진수수]

아, 참 그리고 저렇게 푹신하게 위로 잘 부풀지도 않았어요.ㅠ ㅠ

[매발톱]

진진수수님. 오븐을 충분히 예열하고 구으셨나요?
이스트의 문제 인 듯도 합니다. 이스트 점검해보세요~

[블루진]

쌀엿 때문이었나봐요. 어젯밤에 물엿 넣고 다시 만들어 봤는데 성공했네요.
닭살처럼 찢어지고 이스트냄새도 안 나고요 넘 맛있게 됐어요.
매발톱님 정~말 감사해요.
이제 13개월 된 제 아기가 빵돌이거든요. 첨가물 걱정없이 엄마표 식빵 만들어 먹일 수 있게 됐어요.
다른 발효빵 레시피도 좀 알려주시와요^^

[2osiya]

아~ 쌀엿이면 안되는거 였군요....
찐득하니 그래서 손반죽 탓인가...했었는데
물엿 사와서 다시 도전 해야 겠네요...
저두 매발톱님께 감사를 너무 많은 걸 배웁니다..

[진진수수]

매발톱님... 정말 직접 보여드리고 싶어요.ㅠㅠ 이스트도 제빵사이트에서 얼마전에 사서 냉장고에 보관했던거구 이스트양의 문제일까요? 레시피대로 넣었는데..
예열도 180도로 10분 좀 넘게 했구요.ㅠㅠ

[노다지]

매발톱님... 저도 궁금한게 있는데
물엿은 왜 넣는 거죠? 그냥 레시피대로 했는데..
뭘 대체해서 넣는건지.. 어떤 효과가 있는지 궁금해서요..
다른빵에도 응용이 가능할까요.

[매발톱]

베이킹은 요리가 아니라 과학이란 말이 맞는 것 같아요.
원래 정해진 레시피대로만 해야한다는 거죠.
변형은 도통한 다음에 해야할 거 같아요. ^^;;