추어탕 대신 고등어탕 한번 해보세요. 생각보다 쉽고 맛있습니다.

[사내둘맘]

♣재료 : 생고등어, 시래기, 된장, 고추가루, 대파, 마늘 다진것, 들깨가루, 생강가루, 후추가루,

            참기름, 소금, 청 홍고추, 맛술



♣만드는 법

     1. 고등어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어  냄비에 넣고 물을 부어 10분 정도 끓인다.









     2. 시래기는 된장, 고추가루, 다진 마늘, 참기름을 넣고 무친다.








     3. 푹 끓인 고등어는 굵은 가시를 빼고 믹서기에 넣고 간다.



     4. 간 고등어는 채에 걸러서 고등어를 끓인 물에 넣고 된장을 풀고 고추가루를 넣은 다음

        시래기를 넣고 끓인다.









     5. 고등어가 다 끓으면 들깨가루와 다진 마늘, 파, 청 홍고추를 넣는다.





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국거리가 마땅한게 없어서 무슨 국을 끓일까하다가 마침 시래기가 있고 냉동실에 고등어가 있어서 고등어탕을 끓였다.

추어탕을 좋아하는데 미꾸라지를 손질하기가 여간 곤욕스러운게 아니어서 미꾸라지 대신 고등어로 끓여보니 비슷한 맛을 느낄 수 있었다.

그 뒤로는 구이보다 탕을 즐겨하게 되었다.

고등어로 끓이면 비린내가 많이 날 것 같은데 된장과 생강, 들깨가루 등을 넣어서인지 비린내도 없고 구수한 맛이 좋다.

싱싱한 생고등어로 끓여야 좋은데 냉동이 있어서 그걸 이용했는데 괜찮았다.

[정경숙]

친정 엄마가 잘 끓여 주세요..
애들도 좋아하고..

[애니]

저희 친정에서는 오래전 부터 이렇게 먹어왔답니다.
언젠가 tv에서도 나왔더군요.
좀 당황스러웠답니다.

전 당연히 누구나 아는 줄 알았는데....

이런 류의 음식에 배추전이 있지요.

저희 경상도 지방에서는 당연한 음식문화가
타 지방에서는 신선하거나 아님 생경스러운 느낌을 주기도 하더라구요.

[신경초]

저희집 가깝게 부산에서는 오래된 구포시장이 있어요...
장날가서 생고등어 좋은거 있음 울 엄니사다가 종종 맛나게 끓여주세요...
제가 미꾸라지로 끓인건 안먹거든요...

[어여쁜]

우리 시어머니께서 자주 해주시는 별미인데 오히려 추어탕보다 덜 기름지고 시원하더라구요.
첨엔 고등어탕이래서 오잉~~이상하겠다 싶었는데 맛 좋아요.
아..시어머니도 부산분이신데 이게 부산에서 자주 해먹는 음식이군요.

[봄]

저도 해보았는데 비린내가 좀 많이 나더라구요.
노하우가 있을까요?

[훈이맘]

^^ 저두 시어머니께서 해주신거 먹어봤는데 끓여서 바로는 괜찮던데 다시 데우니 비린내가 나더라구요.......그거 없애는 방법은 없나용??

[트리터블]

이거 제 새언니가 잘 끓이는데 산초를 넣던데요.. 그리고 다 갈지 않고 고등어 살도 좀 넣더라구요 . 맛있어요 ...

[리디아]

ㅋ 그제께 끓였는데 오랜만에 먹어니 맛있더라구요..