그래서 저희집 밥상에도 자주 올릴려고 노력하는 메뉴중 하나랍니다.
마트에 손질해서 판매하는것 보다 통으로 구입해 사용하는게 아주 경제적이고 위생적인것 같아 저는 이렇게 뿌리채 구입해 사용한답니다.
연근은 우유를 넣어 그냥 갈아 먹어도 좋고, 튀겨 먹어도 맛있잖아요~
오늘은 연근 조림을 만들어 봤는데요..
너무 짜지 않게 잘 만들어 진것 같아요~
한번 만들어 볼께요~
▶ 이렇게 준비하세요~
통연근 작은거 2개, 진간장5큰술, 물 1/3컵, 물엿1큰술, 청주1작은술, 참기름1/2작은술, 통깨 적당량
▶ 이렇게 만들어 보세요~
연근은 양쪽 사이드 부분을 잘라내고 길이로 껍질을 벗겨 줍니다.
어슷썰기 해서 찬물에 담궈 전분을 제거해 줍니다.
냄비에 진간장, 물,청주, 물엿을 약간 넣어 끓어 오르면 준비된 연근을 넣어 졸이기 시작합니다.
고루 익도록 젓가락으로 자주 저어 주세요~
적당히 색이 오르면 꿀엿과 참기름을 조금 더 넣어 윤기를 만들어줍니다.
통깨를 뿌려 마무리 합니다.
짜잔.. 완성이에요~
연근을 한번 데쳐 조리셔도 좋지만..
저흰 아삭아삭 씹히는 맛이 좋아 그냥 바로 졸이는 편이랍니다.
그럼.. 여기서 좋은 연근 고르는 법 소개해 드릴께요~
양쪽에 마디가 있므녀 흙이 적당히 묻어있고 너무 굵지 않는 것이 싱싱한 것이래요~
껍질에 흠집이 많지 않은 것이 좋고, 잘라 보았을때 구멍크기가 일정하며 구멍에 검은 액체가 없는것이 좋답니다.
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