고소미님의 쉬폰을 보고 feel 받아 만들어봤습니다.
홈피에서 공개해주신 레시피를 그대로 잘 따라하니 성공이네요.
자세한 레시피를 올려주신 고소미님 thanks to ~
그럼 과정샷 들어갑니다.
고소미님,레시피 공개해두 될까요?
고소미님의 레시피입니다.
*18cm 시퐁틀 2개분
[ 재료 ]
*반죽용-노른자 6개, 식용유 120cc, 물 120cc, 설탕 80g, 박력분150g, 녹차가루 20g, 베이킹파우더 7g
*머랭용-계란 흰자 320g , 설탕 120g, 바닐라익스트렉
[ 과정 ]
1. 노른자,바닐라익스트렉 3-4방울,설탕을 넣고 크림색이 되도록 핸드믹서를 충분히 돌려줍니다
2. 두배쯤 거품이 올라오면 분량의 물을 붓고 고운 거품이 올라올때까지 믹서를 돌려줍니다
3. 거품이 올라온 볼에 식용유를 조금씩 흘려넣으며,거품기로 계속 손거품을 내주며 섞어줍니다
4. 3에 가루류를 두번정도 채친것을 한꺼번에 살살 넣고 거품이 꺼지지 않게 잘 섞어줍니다.
5. 볼에 차가운 흰자를 넣고 설탕을 여러번에 나눠 넣으면서 뿔이 설 정도로 단단하게 거품을 올립니다
6. 단단하게 만든 머랭을 반죽에 3번에 나눠넣고 거품이 꺼지지 않도록 살살 잘 섞어줍니다
7. 준비한 쉬폰틀의 안쪽에 분무기로 물을 고루고루 뿌려주고 반죽을 틀의 80%쯤 채웁니다
8. 빈 공간이 없도록 주걱을 세워서 찔러주고,틀을 바닥에 탁탁 두어번 떨어뜨려 공기를 빼줍니다
9. 160도로 예열된 오븐에 35~40분 정도 구워줘요.
10. 다 구워지면 오븐에서 꺼내자마자 틀째로 뒤집어 한김 식혀줍니다
쉬폰틀에 붓고 반죽이 남아서 머핀틀에다 구워봤습니다.
쉬폰반죽에다..럼에 담궈둔 건포도를 넣어 구웠습니다..럼때문인지 달큰합니다.
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