성탄절은 잘들 보내셨나요?
전 그동안 입덧에 시달리다 문득 정신차려보니...성탄절이 코앞이더라구요.
덕분에 이번 성탄절은 아무 준비도 없이... 대충~ 떼웠습니다.
가족들이나 친구들에게 카드한장 준비못하고,
크리스마스 파티도 근사하게 하고싶었지만... 일찌감치 꿈을 깼답니다.
그나마... 세살배기 승주가 아직 크리스마스니, 파티니... 하는것들을 잘 모르니 천만다행입니다.
그래도 나름 기분은 내고싶었기에... 금욜저녁에 집에 있는 재료들로 대충 케이크도 만들고...
그동안 너무나 고마웠던 지인에게도 그냥 넘어갈 수 없어서
집의 재료들을 총 동원한 쿠키들도 여러가지 구웠답니다.
그분께는 돈으로는 차마 고마움을 표시할 수 없었기에...
해마다 이렇게 손으로나마 수고를 해서 정성을 표하고 싶었거든요.
이래저래... 약간은 들떴던 성탄절도 지나가고...
이 해도 며칠 안남았네요.
지금부터라도 찬찬히 생각해보면서... 뭐 별거아닌 제 지난 1년이었지만,
마무리를 잘 하고 싶네요.
오늘은 제가 구웠던 쿠키들 중에 아주 쉬운 것들로 두가지 올려볼께요.
근처 수퍼에서도 손쉽게 살 수 있는 도너츠가루를 이용한 쿠키와
정말 간단한 너트가 듬뿍 들어간 씨리얼쿠키랍니다.
☆도너츠가루로 만든 쿠키☆
이 레시피는 성실님의 블로그에서 살짝 컨닝해 왔어요.
마침, 집에 도너츠가루가 있어서 무척이나 기뻐하면서 만들었는데...
상상했던것 보다 맛이 훨씬 좋아서 정말 만족스러워요.
재료 : 도너츠가루(or핫케잌가루)330g,
버터 45g, 설탕 10g, 달걀 1개
장식 ( 버미셀리, 스타믹스 약간씩 )
★만드는법★>
1. 실온에 한두시간 정도 꺼내어 놓은 버터에 설탕얼 넣어 잘 섞어 부드럽게 만들어줍니다.
2. 여기에 달걀을 넣고 잘 섞어주세요.
★ TIP : 달걀을 넣을땐 노른자부터 넣고 잘 섞은다음 흰자를 넣어 섞어주세요.
한꺼번에 넣으면 버터와 달걀이 분리가 되기 쉽답니다.
3. 여기에 도너츠가루를 넣어 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
4. 그리고 손으로 반죽을 뭉쳐서 랩을 씌워 냉장고에서 30분정도 휴지를 시킵니다.
5. 냉장고에서 반죽을 꺼내어 밀대로 납작하게(0.5mm두께정도) 밀어 쿠키틀로 찍어냅니다.
6. 찍어낸 반죽위에 장식을 한 뒤 180도로 예열한 오븐에서 15분정도 구워냅니다.
★ TIP :궂이 장식을 하지 않아도 괜찮구요.
밀대로 납작하게 안밀고 손으로 동글납작하게 빚어도 좋아요.
☆씨리얼 쿠키☆
이 쿠키는 오븐도 필요없고 만들기가 넘 쉬워서 두고두고 써먹는 아이템이랍니다.
다진 너트도 듬뿍 넣으니 더 고소하고 맛이 좋으네요.
저처럼 강정모양 말고도, 손으로 뭉쳐서 볼모양으로 만들어도 좋아요.
재료 : 씨리얼(후루티라이스)100g, 다진 너트류(땅콩, 아몬드, 호두 등...)60G,
버터 60g, 머쉬멜로 100g
★만드는법★
1. 냄비에 버터를 넣고 녹으면 머쉬멜로를 넣어 약한불로 녹여줍니다.
2. 머쉬멜로가 절반정도 녹으면 불을 끄고 잘 섞이도록 저어줍니다.
★ TIP :이때, 불을 끄지 않으면 머쉬멜로가 타버리니 조심하세요~
3. 잘 섞여 녹으면 여기에 씨리얼과 다진 너트들을 넣고 재빨리 섞어주세요.
4. 그리고, 쟁반이나 넓은 그릇등에 부어 밀대로 단단하게 밀어 굳힙니다.
5. 딱딱하게 굳으면 칼로 사각형으로 자르거나 쿠키틀로 찍어냅니다.
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