어느새 크리스마스가 코앞에 다가온 연말이네요..
전 아직도 2000년도에 들어선지 얼마 안된거 같은데
벌써 2005년하고도 연말이 되다니.. 정말 시간이 화살과 같아요..(나이가 들었단 증거인가요?ㅎㅎ)
요번 연말엔 별다른 계획없이 지나가려고 했는데
영 아쉬워서 크리스마스 쿠키에 도전을 첨으로 해봤어요^^
원래도 쿠키는 잘 만들어 보지 않았던 것인데 거기에 아이싱이란것도 첨으로 도전을 해봤지요.
참 쉬운일이란게 세상엔 없다는걸 다시한번 깨달앗어요^^
워낙 꼼꼼하지 못한 성격탓에 덤벙거리며 만들었더니 참으로 삐뚤빼뚤 엉성하게 만들어졌네요.
그래도 다 만들어서 한데 우르르 모아 놓으니 그래도 쪼매 맘이 뿌듯하네요..ㅎㅎ
쿠키 반죽부터 시작해서 다 끝내기 까지 꼬박 12시간 걸려서 했어요.
얼마나 초보 실력이었는지 아시겠지요?
그래도 열심히 포기 안하고 만든 제 작품(ㅎㅎ)들이라 제눈에 너무 이쁘답니다.
근데 공들여 만들긴 했는데 맛은 영 없어요^^ㅎㅎ
이중엔 아이들이 만든것도 껴있어요..근데 별로 구분이 안가네요^^ㅎㅎ
***쿠키도우
4 1/2 cups 밀가루
1/2 teaspoon 소금
1 cup 식물성 쇼트닝
1 cup 설탕
3/4 cup 물엿
1 계란
2 teaspoons 바닐라엑스트렉
위 재료중 밀가루와 소금은 따로 체에 내려 볼에 담아둔다.
다른 볼에 쇼트닝을 넣고 핸드믹서 중간 스피드로 저어주어 크림상태가 되면
설탕과 물엿을 넣고 계속 핸드믹서로 저어준다.
계란과 바닐라를 넣어 잘 섞어지면 밀가루와 소금 섞어 둔걸 조금씩 넣어가며
계속 섞는다.
밀가루가 잘 석어 지도록 저어준뒤에 플라스틱 랩에
반죽을 잘 싸서 냉장고에 넣어 2시간 가량 둔다.
굽기전에 반죽을 5미리 두께로 밀대로 밀어 쿠키커터로 찍어 350*F(180*C) 오븐에 10분에서 12분가량 구워내어 식힌다.
***아이싱
계란 흰자 1개
컨벡셔너스 슈거300g-400g
식초 또는 레몬즙 약간
계란흰자에 파우더 슈거를 조금씩 넣어가며 잘 섞어준다.
반죽 정도가 거품기를 들어봤을때 잘 흐르지 않을정도되면 된것인데
약간 뻑뻑한것과 약간 묽은것 두가지로 만들어 짤주머니에 넣어둔다.
만들고 싶은 색대로 색소를 넣어 색을 내어 여러개의 짤주머니를 만들어서
쿠키장식을 하면된다.
약간 뻑뻑한걸로 쿠키 테두리를 그리고 묽은것으로 안을 채워서 데코한다.
그래야 아이싱이 쿠키 밖으로 흐르지 않게 만들수 있다.
아이싱에 레몬즙을 넣는 이유는 그래야 아이싱이 윤기가 난다고 한다.
ps:제가 너무 오랜만에 로그인을 했더니 어느분이 제게 쪽지를 보내셨었는데
그게 쪽지가 삭제되고 없네요..
쪽지 주신분께 너무 죄송하단 말씀 드리고 싶고 어느분이신지 다시 쪽지를 주시면 제가 바로 확인할게요^^;;
