쑥과백 이층 떡케이크

[aristocat]

두번째로 시도한 떡입니다!
지난번 크랜베리 녹차떡에 이어... ㅎㅎ

오늘은 밑에는 쑥가루를 섞은 거구요..
위에는 그냥 쌀가루로 덮었어요.
중간에는 밤채를 뿌리고 잣가루도 치즈그레이터로 갈아넣었어요..!

보통 소금만 넣고 빻은 쌀가루 500g에 설탕물 반컵이라고 하는데
저는 물을 조금 더 넣었어요. 한 두스푼 정도? 그랬더니 딱 좋네요.

너무 이쁘게 되어서 혼자 뿌듯해했어요. 저녁으로 둘이서 반을 다 먹어버려서 형체가 안 남았답니다. ㅎㅎ
담에는 중간중간에 밤채와 대추채, 잣가루를 더 섞어봐야 겠어요.. 모양 생각해서 조금 넣었더니 아쉽드라구요.. 그래도 맛은 정말 최고였답니다. ^^;;; (자화자찬)

[aristocat]

요즘은 떡이 대세인거 같죠? ^^
그냥 대나무 찜기에 직접하셔도 되는거 같은데 저 무스틀 구입하시면 좀더 깨끗하게 떨어져요.
선물하실때나 이럴땐 유용해요.
그리고 쌀가루는 보통 여기 올라오는 레시피들 보면
하룻밤 정도 불린 쌀을 체에 받혀 2시간 정도 충분히 물기를 뺀후에 방앗간에다가 소금만 넣고 (물 넣지 말고) 빻아달라고 한 가루를 사용하라고 되어 있어요.. (아구.. 길죠? -.-)
만약에 가루 구하기 힘드시면 떡재료 파는 사이트에도 그런 가루를 팔더라구요..
방앗간 가까우시면 그게 젤 편한데 ...
저는 레시피는 키친토크 검색하고 다소마미님 홈페이지에 있는거 참고하고 그랬답니다.
500g 쌀가루에 물은 동량 설탕물 반컵보다 약간만 더 많이.
고운체에 내려서 그대로 쪄주시면 된답니다. 두번째 해보니 훨씬 쉽게 느껴져요..
쑥가루는 선식코너에서 샀구요. 한스푼 정도만 넣으시면 되더라구요..
그럼 맛있게 만드세요~ ^^

[aristocat]

제가 다른 사이트에서 본건데요
커피내리는 필터를깔아주면 좋다고 하더라구요.. 크기도 맞고..
저는 떡도구 사면서 같이 밑에 까는것도 샀어요. (근데 이게 재질이 별로 안좋은 거라는 소문이 있어서 저도 커피필터로 해보려구요..)