바나나머핀에 도전해봤습니다.

[혜인엄마]

일찍 퇴근한 남편이랑 손잡고, 룰루랄라 마트가서 이것저것 장을 봐왔는데

카트에 싣고 온 바나나가 하루 만에 찌그려졌지 몹니까...

버리기는 당연히 아깝고... 남편은 바나나에 시커먼 멍만 생기면 썩었다고 버리라고 합니다. -_ㅡ+++

82cook에 들어와서 바나나를 검색어로 하여 만들 수 있는 요리를 찾아봤죠.

많더군요. 특히나 빵이 많았어요.

음... 어떤 분이 올리신 레시피인지 까먹었습니다. 죄송합니다. ㅠ_ㅠ

하지만 어쨌든 그 레시피를 보고 구워봤는데... 무참히... 성공한건지 실패한건지 알수가 없네요.

어쨌든 레시피도 함께 나갑니다.

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재료:바나나 큰것 3개    박력분 200g  베이킹 파우더 2ts   흑설탕 100g   계란 3개  버터 40g    호두 적당량



계랑 스푼 및 계랑컵이 없는 관계로 계량은 전부 어른숟가락으로 했음.

한스푼 떠서 살짝 털어낸 것이 10g 이라고 측정.

즉, 박력분 19스푼/ 흑설탕 9스푼/ 버터 2스푼/ 베이킹 파우더 티스푼으로 2스푼



1. 믹서기로 갈은 바나나 + 흑설탕 섞은 계란 3개 믹싱



2. 박력분과 베이킹 파우더 체어 한번 쳐서 놔두고,



3. 1과 2를 섞은 후 녹인 버터를 부어버린 뒤 호두도 넣는다.



4. 숟가락으로 퍼서 1회용 머핀 틀에 반 정도 채운다.



5. 전기오븐토스터에 넣고, 190~200도 가량의 온도에 10분 굽고,

다시 10분, 다시 7분을 더 굽는다. 총 30분 가량을 돌린 듯...

(처음 20분은 머핀 위가 타지 않도록 호일을 씌우고 함)



바나나향은 많이 났지만 울 신랑의 평가로는 단 맛이 전혀 나지 않는다고 해서

2개 만들고, 꿀을 3스푼 첨가했음.

하지만 이전과 똑같은 맛.. 좌절...


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전 바나나향도 나고, 달달 한 것 같은데 저희 남편은 단맛이 안나고, 떡 같다고만 하더군요.

그나마 꿀 좀 첨가한 것은 괜찮다고 했어요.

우유가 빠져서 일까요? 우유 넣는 건 깜빡 했습니다... 켁..


전 현재 듀플렉스 전기오븐토스터기를 쓰고 있어요.

구입하고, 지금 두번째로 빵 만든거네요. ^^;;;;

질문1) 근데 머핀 속이 빵 같이 안되고, 왜 쫄깃쫄깃한 떡 같이 될까요?
전기오븐토스터기 탓일까요?




임신 후로 집에만 있어서 이것저것 만드는데 푹 빠져있는데 요즘 드롱기에 자꾸만 눈이 가더라구요.

근데 가계부를 뚜들겨 보니 적자가 나는 관계로... 드롱기 침만 흘리고 있습니다.

요리에는 문외한이었던 제가 요리에 관심을 가지게 되었는데 말이죠...

여러분, 도와주세요. 하루하루 힘들게 직장 생활하고 있는 울 여보를 위해서 맛난 음식 많이 만들어주고 싶어요.

울 남편에게 드롱기 사고 싶다고 노래를 불렀더니 그럼 다시는 안 바꿀 좋은 제품으로 사라고 하더군요.

오븐토스터기만 두대째 구입했거든요. ^^;;;;

그래서 고민입니다. 전 빵도 만들고, 쿠키도 만들고, 스테이크, 닭요리 등등 많은 요리가 가능한 제품으로 구입하고 싶어요.


질문2) 드롱기를 많이 쓰시던데 GO1815SP 과 GO1815DX  제품이 있더라구요.
가격은 좀 차이가 나고.... 어떤게 좋을까요? 두개에 별다른 기능 차이가 없다면 전 좀더 저렴한 쪽을 구매하고 싶네요.

[챠우챠우]

네이버에 [오븐 앤 조이]라는 오븐사용자까페가 있어요.
그곳에 가시면 정확한 계량으로 성공을 보장하는 레시피들이 있습니다.
그곳에서 여러가지 도움 받아보세요... ^ ^

[세류.]

제과제빵은 계량이 생명이어요!_! 오븐을 바꾸시는 것보다 작은 주방용 저울이랑 계량스푼만 하나 사셔도 훨씬 결과가 나을 거예요. 전자저울이 훨 정확하지만 비싸니까요. tazo님 레시피 강추.. 버터 크림화하고 등등 복잡한 과정이 거의 없어서 처음에 보기가 쉬우실 거여요.

[아싸아싸]

저도 처음에 바나나머핀 만들었을때 떡 처럼 되서 속상했었어요.
실패 끝에 원인을 찾았는데요. 바나나를 너무 으깨셔서 그래요.
저기 레시피에 보면 믹서기로 완전히 갈라고 되어 있는데
그러지마시고요. 바나나를 어느정도 형태를 남기고
포크로 으깨주세요. 바나나가 완전 갈아지면 수분이 넘 많아져서
떡처럼 된거에요~

[simple]

저도 바나나로 된 빵, 머핀등이 잘 된적이 별로 없는데요...(손녀딸님 레시피만 괜찮았어요..ㅠ.ㅠ) 윗분말씀처럼 저도 엄청 으깨서 그랬는지...
근데 손녀딸님 레시피는 베이킹파우더양이 좀 많더라구요.. 아무래도 바나나기때문에 잘 안부풀어 올라서 떡처럼 되는게 아닐까 생각중에요....다른 분들은 어떠신지 궁금해요...

[아싸아싸]

제가 성공했던 레시피에요

바나나 쵸코칩 머핀

밀가루 125g/ 베이킹파우더 1/4ts/베이킹 소다 1/2ts/무염버터 70g/
설탕 80g/ 계란(전란)1개/우유 40cc(g)/바나나1개/ 쵸코칩 60g/ 바닐라에센스 약간

가루류 체치시고(밀가루, 베이킹파우더,소다) 실온에 놔두어 부드러워진 버터준비해두시고
달걀을 풀어서 실온에 준비해두고, 포크로 너무 큰 덩어리가 없는정도로만 으깬 바나나1개
준비하시해주세요.

1.실온에 놔둔 버터는 거품기등으로 크림상태로 만들어주세요. 설탕을 조금씩 부어가면서
하시면 크림상태가 잘 돼요. 버터+설탕의 부피가 커졌다 싶을때까지 충분히 크림화해주세요.

2. 1에 달걀을 2-3회에 걸쳐서 나눠 넣으세요. 한번 넣으실때마다 달걀이 크림화된 설탕버터와
다 섞인 후에 다음을 넣어주세요.

3. 밀가루를 2-3회 나누어서 2에 섞어주세요.

4. 우유를 넣어주세요.

5.으깬 바나나와 쵸코칩을 넣고 뒤적뒤적...

마지막으로 생지를 머핀틀에 80%정도 담으시고
180도로 예열된 오븐에서 25~30분간 노릇노릇 구워주세요.

쵸코칩 없으시거나 싫으신 분은 생략하셔도 되고요.
저는 설탕 80g중에 버터 크림화에 필요한 50g정도는
백설탕으로 나머지 30g은 황설탕으로 하니까 맛이
더 좋았어요.

[혜인엄마]

다들 도움 말씀 감솨~ ^^ 메인에 제 바나나머핀 사진이 올라가 있어서 당황했다는..;;;