<맛된장>으로 된장찌개~~실패와 성공!!

[안나돌리]

<사진은 먼저 한번 올려던 된장찌개입니다>

줄창 끊여 먹던 맛있는 된장이
똑 떨어진 연유로~~~
일전에 쥔장님 희첩에서 한번
해 보리라고 접어 두었던 레시피를
찾아 <맛된장>을 만들었답니다...

멸치가루, 표고버섯가루, 새우가루는
가공되어 파는 것을 사려고 둘러 보니
혹시 중국산? 하는 의심이 드는 관계로
새로 개장된 신세계 본점 구경차 나갔다가
지하 식품부에서 국산이란 표기를 믿고
구입했습니다...

찬찬이 구입을 한다곤 했는 데
막상 일을 벌려 놓고 보니 느타리 버섯이
결국 빠져 버렸네요~~~ㅜㅡ

우선 그동안 맛이 없어 냉장고에 잠자고
있던 된장을 한 두어컵정도 큰 그릇에 담고
레시피 용량은 걍 무시한 채 제 감각으로 걍~~
준비한 가루들을 넣고 호박과 양파는 다지고
찧어 놓은 마늘을 넉넉히 넣어서....
위생장갑을 끼고 잘 치대 섞어 주었답니다...

아주 맛이 있어서 쾌재를 부르고....
만든 첫날 그 된장을 뚝배기에 풀고
바지락과 호박과 두부를 나붓이 썰어 끊였더니...
된장에 가루를 너무 많이 넣은 듯...
텁텁하더군요~~~~~실패!!!!....흑...

어제...
뚝배기에 신김치를 종종 썰어 넣고 김치국물을
조금 섞어 물을 부어 끊이다가 된장을 풀고
청량고추와 대파를 마지막으로 넣어...
마무리를 하였더만~~~~
와아!!! 환상적인 셔~~언하고 구수한~~~
독특한 된장찌개가 탄생!!!!
올 겨울내내 잘 끊여 먹을 것 같습니다!!!!

[miru]

안나돌리님... 저도 며칠전에 맛된장을 만들었는데, 멸치가루와 새우버섯 가루는 넣지 못했네요..
저는 호박과 감자 양파 그리고 표고버섯 느타리 버섯을 넣고 만들었어요.. 물론 버섯은 살짝 데쳐서 넣었구요..
그런데, 질문요.. 이거이 보관을 어케해야 하는지... 비밀의 손맛에서는 냉동실에 두고 먹어도, 숟가락으로 금방 떠진다고 하던데... 제가 냉동실에 넣었다가 꺼냈더니, 딱 들러붙어 잘 퍼지지 않네요..ㅜ.ㅜ;;
보관 어떻게 하는건지, 조언 부탁드려요~

[최숙미]

앗 저두 일주일전 만들어둔 맛된장으로 된장찌개 하려구
했는데..........
꽁꽁 얼어서 포기했는데
어떻게 해야 되나요

[안나돌리]

전 비밀의 손맛에서 보진 않았구
희첩 책에서 보았는 데 냉장하라고
했던데요???

첨엔 양파와 호박의 물기를 나름대로
걱정을 했는 데...가루를 넣다 보니
그 가루가 야채의 수분을 다 빨아 드는 듯
해서 안심하구 냉장을 했거든요...

어째 냉동실은 아닐 것 같네요!!

근데 미루님은 마른 가루는 넣치를 않고
야채류를 너무 많이 넣은 듯...
다시 녹여서 가루를 섞어 냉장 보관하면
어떨까요?

최숙미님...
미리 녹여서 해야 하지 않을까요?
희첩에 소개된 내용은 파를 넣치
않으면 6개월 정도 냉장고에 보관이
가능하고 야채를 말려 놓으면 그 이상도
가능하다고 했거든요...