선물용으로 좋아요~...꿀편과 팥구름떡

[쿠킹맘]

구름떡~
썰어 놓은 단면이 뭉게뭉게 구름 모양 같아 붙여진 이름이라지요~
각종 견과류가 듬뿍 들어가 영양식으로도 좋고~
바쁜 아침 우유 한잔과 떡 한쪽이면 한끼 식사로도 거뜬하답니다.
낱개로 포장해 냉동 시켰다 해동해서 먹으면 간식용~
등교하는 아이 가방에 몇개 넣어 보내면 친구들에게 인기 짜아~~~앙!!!
소심하거나 소극적인 아이는 학교갈때 먹을 것을 자주 넣어 보내 보세요.
자연스럽게 친구와 가까와 지는 방법도 스스로 터득하지요.



낱개로 포장하여 한지 상자에 넣어 선물용으로~



꿀편 이랍니다~
쌀가루에 꿀을 넣고 밤, 대추채 썰어 고명으로 얹어 쪄냈답니다.



쑥굴레~
지난번에 한번 올라왔던 떡이죠!
수국님을 위해 다시 한번 올려봅니다.
수국님 이해하기 난해 할 정도로 구구절절 설명 드렸던 문제의 쑥굴레
사진입니다.
도움이 되실 런지요~

[초코렛]

와~~이런걸 정말 만드신거에욤?? 저두 떡 좋아하는뎅...맛있겠어용.....선물용으로 딱이에요~혹 레시피를 알려주실수 있어요??~~ㅎㅎㅎ

[전겨맘]

기냥 파시면 그것 사다 선물 해야겠네용~~
와!!!!!

[엔지니어님조아]

쿠킹맘님? 구름떡은 직접 한건가요?

[딸둘아들둘]

떡 잘 만드시는분들...정말 존경스러워요~
우리같은 일반인도(?) 만들수 있는건가요?
구름떡은 대전에 '공주떡집'서 사 먹어만 봤는데..직접 만드신다니..
젤로 쉬운떡은 뭔가요?
뭐라도 하나 만들어보구 싶네요^^

[딸둘아들둘]

다시 들어와서 추천 꾸욱!

[마우스]

구름떡 우리 식구가 젤 좋아하는 떡이랍니다.
어떻게 저렇게 이쁘게 만드시는지 감격에 플러스랍니다.
쉽게 만드는 방법없나요

[안드로메다]

후..훌륭합니다..ㅠㅠ

[물푸레나무]

항상 쿠킹맘님의 떡들을 보면 경악을 금치 못한답니다.
추석도 있지만 아버지생신에 정말 해드리고파요.
혹 레시피를 물어도 될런지요,

[수국]

허걱~~
본문 읽다가 갑자기 제 이름이 나오는 바람에..$#*&#@
쿠킹맘님 너무 고맙습니다..
보내주신 쪽지를 토대로 나쁜 머리 열심히 굴려가면서
이해하고 있었는데요....이렇게 완성 사진까지....꾸~뻑~~
요즘 매일 떡 만들면서
그래도 남편이나 식구들이 어제 떡보다 낫다는 소리를
위안으로 만드는데 낼도 또 열심히 만들어 볼렵니다. 아자~~~

[hippo]

수국님 화이팅!!!
쿠킹맘님 이제 도인의 경지에 이르셨군요....
저는 구름떨이 구름처럼 포근한 떡인줄 알았지요. 예전에.ㅋㅋㅋ

[쿠킹맘]

레시피들 많이 궁금해 하시는데...
혹시 떡만들기 초보자들 이시라면 좀 어려우실 겁니다.
제가 처음 폐백.이바지 음식 배울때 구름떡이라는 것을 배웠지요.
도대체 선생님께서 무슨 말씀을 하시는지 도통 알아 들을 수가 없더군요.
2~3년 한쪽 구석에 떠밀려 있다 본격적으로 떡을 만들기 시작하면서 아~
그때 그것이 이런것 이었구나 하고 이해가 되었답니다.
레시피 올려 드릴테니 시도해 보시고 잘 안되는 부분은 따로 질문해주세요.

♣ 구름떡


♧ 재료: 찹쌀1kg, 소금1큰술, 서리태, 밤, 대추, 호두, 잣, 붉은팥가루, 계피가루약간

♧ 만드는방법

1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 충분히 불린 후 건져 물기를 빼고 빻아 분량의 소금과 물을 주어 잘 비빈 후 설탕 을 고루 섞는다.

2. 대추는 씨를 발라내 3~4등분하고 호두살, 밤도 껍질을 벗긴후 적당한 크기로 잘라놓는 다.

3. 서리태는 불려 물기를 빼고 설탕과 소금으로 간을한다.

4. 1)의 찹쌀가루에 2)와3)을 고루 섞은 후 찜기에 젖은 면보를 깔고 않친 후 김오른 찜통 에서 약30분 정도 찐다.

5. 넓은 쟁반에 4)를 쏟아 팥고물을 묻혀 모양을 잡은 후 틀에 넣어 떡이 적당히 굳으면 썰어 포장을 한다.

[솔맘]

예술이네요.
그런에 구름떡에 설탕은 얼마나 넣어야하나요
그리고 부재료 양은 상관없이 적당히 넣으면 되나요?
처음 떡을 만들어 볼려고 하는데 고난이도는 아니겠죠?

[쿠킹맘]

윗님들~
가까이 사신다면 떡파티 한번 하면 좋으련만~
마음만 전해 드릴께요.
난이도를 물으시는데....
개개인의 차이가 있겠죠? 체계적으로 떡만들기를 배우실때 고급반
과정에 속한답니다.
솔맘님~
설탕 넣기는 쌀가루 100g에 설탕 1Ts 인데 구름떡의 경우 나중에 모양잡기 할때
꿀이 들어가기 때문에 설탕 양은 조금 감해 주시는게 좋습니다.
오프모임에서 배운것도 아니고 온라인 상에서 상담 만으로 떡만들기에는 한계가 있으나
시작이 반이라 했으니 일단 시도를 해 보시고 문제점이 생기면 다시 질문주세요.
온몸으로 부딪치며 터득해 나가는 길이 빠를 수도 있답니다.^^
수국님 처럼~
대충 感 이 오신다나요~~~^^*

[코코아]

쿠킹맘님, 붉은팥가루 만드는 법 설명해주실 수 있으신지요.

[단비]

저까지 넘 죄송한데요..
꿀편 만들때 쌀가루에 꿀을 넣으셨다는데 쌀가루와 설탕대신 꿀을 넣으셔서 체에 내리신건가요?
뭉치지는 안나요? 너무 궁금해서요..
죄송하고 ㄳㄳ해요

[쿠킹맘]

코코아님~
답글이 늦어 미안해요. 주말엔 노느라 바쁘고 월요일엔 후유증에 시달리고
있답니다.
붉은 팥가루 만들기 입니다.
*팥을 푹 삶아 찬물을 붓고 주물러 체에 내린 다음 껍질은 버리고 체에 내린 팥물만 구운 면보로 싸
물기를 꼭 짠 뒤 기름을 두르지 않은 팬에 설탕과 계피가루와 설탕을 넣어 볶으시면 됩니다.
단비님~
꿀이 들어 갔으니 설탕은 빼시구요 꿀을 쌀가루에 넣어 손바닥으로 비벼 고루 섞은 후 체에 다시 한번
내려 주시면 된답니다.