오후 3시부터 시작해서 뒷마무리를 끝낸 시간이 7시.. 계속 서있었더니 완전 허리 끊어져욧..
덕분에 운동도 못가고... 에잇 훌라후프나 돌려야지!! 크릉
여러분 집에서 빵 만들지 마세요 ㅠ_ㅠ 차라리 몇천원 주고 동네빵집 가서
이것저것 골라 먹는게 낫지..... (응?) 빵집 빵들.. 비싼게 아니라니깐요..
오늘 요리의 결과물이... 무시무시 합니다 ㅠㅠ 이걸 다 어떻게 처치 할지.. 도무지 도무지... 아아~ @_@
고로케빵 16개 생산!!! 끄악~~ 저걸 다 어떻게............. 먹..어.. 게다가 남은걸로는 감자 크로켓도...
집에 먹을 사람도 없는데 난 왜 저렇게 많이 한거지?? ㅜ_ㅜ 하루죙일 튀기고 굽고~ 꽥
아무튼 시작전에 말이 많군요.. 엄살을 좀 떨어봤습니다. 오랫만에 하는 베이킹이네요.
예고 했듯이! 하루한끼 시리즈~ 7탄은.. 튀기지 않고 구워 만드는 감자 고로케 랍니다.
며칠전 아파트에서 방송을 막하는데.. 감자 4kg 을 1,000원에 판다는거 아니겠어요.
진짜 많은거에요!! 그걸 어떻게 천원에 팔지.. (왠지 슬퍼진다 ㅠㅠ) 그래서 감자가 집에 넘칩니다 넘쳐요.
오늘 레시피는 캐슬린님 레시피 참고했습니다~ ( http://blog.naver.com/pana37/40016258491 )
< 빵 반죽 >
강력분 250g, 인스턴트 드라이 이스트 2작은술, 제빵 계량제 1큰술,
설탕 1큰술, 소금 1작은술, 계란 물(계란 반개 + 물) 120ml, 물 40ml, 올리브유 20ml
< 고로케 속 재료 >
감자, 당근, 양파, 베이컨, 계란, 옥수수, 완두콩 등등 원하는 재료 마음껏~ 소금, 후추, 우유, 카레.
+ 계란물(노른자 1 + 물 1큰술) , 빵가루.
재료샷~ 입니다. 제가 준비한 속 재료는..
우선 계란은 삶아서 흰자 노른자 으깨주시구요~ 노른자는 잘 으깨지는데 흰자는 말캉말캉해서
그동안 으깨는게 힘들었는데 비닐에 넣고 손으로 으깨니깐 쉽더라구요~~
속 재료 양은 다들 적당히 짐작해서 만드시면 될것 같구요~
완두콩은 캔 이용해도 될것 같고~ 저는 그냥 완두콩 데쳐서 했답니다~ 어찌나 달달하던지 ㅎㅎ
양파랑 당근 가늘게 채썰고~ 베이컨도 준비했구요~ 햄같은걸로 대신해도 될듯 ^^
감자는 삶아주세요~!!
감자 으깨주고~ 으깰때 소금이랑 후추 약간 쳐서 간 해주시구요~
우유를 조금 넣어주면 아주 부드러워진데요.
정말 괜찮더라구요~~ ^^ 계란, 완두콩 넣어 섞어놓고~
팬에 식용유 두르고 베이컨, 양파, 당근 넣고 소금, 후추로 간해주시구요.
볶아줍니다. 카레가루 넣어도 좋은데.. 집에 고형카레밖에 없어 못 넣었어요 ㅜ.ㅡ
아까 감자랑 볶은 재료들 잘 넣어 섞어주면 속이 완성 됩니다 ^0^
1차 발효 & 가스빼기가 된 반죽은 대략 55g 정도로 나눠주시구요~!
위 반죽 레시피로 하면 8개 정도 나오구요~ 저는 두배로 했더니 16개나.. 으~
반죽 납작하게 밀어서 속 재료 넣고 만두 빚듯 ^^ 감싸서 만들어주면 되구요~
요 반죽을 계란물(노른자 1 + 물 1큰술) 우선 발라주고.. 빵가루 묻혀줍니다 ^^
짜잔~ 요렇게 해주고 2차 발효 30~45분 정도 해주시면 되요.
요즘 날씨가 더워서 그런지 실온에서도 잘 되더군요~ ^^
2차 발효가 끝나면 오일을 위에 살살 뿌려주시고..
180도~200도 에서 예열된 오븐에서 20~30분 구워주시면 됩니다.
구워지는거 보면서 온도나 시간은 적절히 조절하시구요~
짜잔 완성 된 고로케빵~ ^^
고로케 다 완성하고 속 재료들이 남아서~ 감자 크로켓을
근데 고로케가 크로켓 아닌가요?? ^^;;
(고로케가 크로켓 일본식 발음이라네요. 그럼 우리말로는 뭐지? -_-? 야채튀김빵?)
아무튼!! 남은 속재료로 만들어 보았답니다~
바삭바삭~~ ^^ 속재료는 동글동글하게 만들어 주시구요~
밀가루 --> 계란물 --> 빵가루 순으로 묻혀주세요.
그리고 튀겨주시면 땡! ^^
호호 동글동글~ 너무 귀엽죠?? 케챱이랑 머스타드 발라서 드세요~ ^0^
왜 파는 고로케빵은 튀겨서 기름에 쩔었고 느끼하고 그렇잖아요~
근데 튀기지 않아서 전혀 기름기 없는 쫄깃한 빵에 담백한 속~~ ㅎㅎ 맛있어요~
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