닭가슴살 가지 냉채

[하하걸]

참 오랫만에 음식다운걸(?) 해보았네요..
모 사실 대단한건 아니고 있는 채소를 썰고 살짝 익히기만 하면
끝이에요^^
남편이 아기를 봐주고 아침식사를 준비해서 다른때와 달리
요리하나를 만들었어여..
제철 채소인 가지와  닭가슴살에 레몬이 들어가
상큼한 간장소스를 곁들이니 정말 맛이 좋아요..
요즘처럼 무더운 여름 손님상차림 메뉴로도 손색없겠는데요?^^

[파마]

와..정말...근사합니다..간장 소스 레시피 부탁드려요..^^

[칼라]

더블로 따~봉입니다.
그릇과도 너무나 잘어울려요,,,,,,,,,,,,,

[꼬마네]

예쁜 그릇에 먹기 아까운 예쁜 셋팅이네요.
간장 소스 가운데의 노란색 동그란 것이 레몬인가요?
그리고 가지는 구운 것인지 찐 것인지도 궁금하네요..
자세한 레시피를 알려주시면 저녁 밥상에 올려보고 싶네요..

[안드로메다]

너무 이쁘고요 사진 환상이고요..맛도 환상일 레시피좀 올려주시면 안잡아먹죵?ㅋㅋㅋㅋㅋ^^

[칸초]

오, 너무 멋져요~

[엔지니어님조아]

그 소스 레시피 좀 알려주시와요,아흑 부럽당 ^^*

[내사랑내곁에]

지난주 EBS 최고의 요리비결에서 김하진 선생님이 하셨던 거랑 같네요....

[PHO23]

너무 맛있어 보여요~~~
집에 저 재료들 다 있어요~~
레시피 알려주시면 정말 좋겠는데...

[김혜경]

사진도 넘넘 잘 찍으셨네요...

[이현주]

간단하면서도 품위 있는 요리입니다.
그릇도 요리도 넘넘 이뽀요~^^

[엔지니어님조아]

하하걸님,정말 감솨해여!!! 건강하세여!!!!

[귀뚜라미]

하하걸님? 소스 레시피 좀 알려주세요?

[내안의사랑]

제가 김하진 샘 레시피 퍼왔는데....님께서는 칵테일 새우인가요? 그걸 더 추가하신 것 같네요.
사진 정말 잘 찍으셨어요...전문가 같으시네요.

<가지냉채>

재료 : 가지 2개(200g), 무순 적당량, 닭 가슴살 1마리 분, 토마토 1개
소스 : 잘게 썬 실파 1/2 컵, 간장 6큰 술, 레몬즙 1/2개분, 다진 마늘 2큰 술,
깨소금 2큰 술, 설탕 2큰 술, 식초 4큰 술


만드는 법

1. 가지는 2~3조각으로 나눈 후, 8등분으로 칼집을 넣어
찜통에 살짝 쪄 꺼내 식힌다.
2. 토마토는 껍질에 상처를 내어 끓는 물에 굴려준 후 찬물에 담가 껍질을 벗긴다.
3. 껍질을 벗긴 토마토는 반으로 나눠 반달모양으로 얄팍하게 썬다.
4. 닭은 끓는 물에 삶아 식힌 후 가지 굵기로 찢는다.
5. 무순은 뿌리 끝부분만 잘라낸 후 살짝 씻는다.
6. 쪄낸 가지를 키친타월로 싸서 물기를 짜내고, 칼집을 낸 모양대로 찢는다.
6. 소스재료를 모두 합하여 소스를 만든다.
Tip. 레몬즙을 짜내고 남은 레몬껍질을 소스에 함께 넣어주면
레몬향이 오래 지속된다.
6. 넓은 접시에 준비된 재료들을 예쁘게 돌려 담은 후 소스와 곁들여 내
즉석에서 버무려 먹으면 좋다.

※ 냉채류는 재료들을 접시에 예쁘게 담은 후 랩으로 덮어 냉장고에 보관하여
차갑게 만들어서 먹으면 한여름의 별미음식으로 한층 맛을 더해준다.