오늘은 고추장아찌를 담궜어요.

[김수진]

제가 아는 분이 청량고추를 주셔서
어중간한 와이푸님의 레시피인 마늘장아찌의 레시피로 담가봤어요.
간장:물:식초:설탕- 2:2:1:1
좀 톡쏘면서 간이 싱거운게 저는 좋거든요.
눌러줄 만한 사이즈가 없어서 스텐 깔데기로 눌러주었습니다.
나중에 익으면 송송 썰어서 국수에도 얹어먹으려구요.
하는김에 마늘쫑에 다시 한번 끓여서 부었습니다.
아미쿡 스텐웍인데요, 너무 유용하게 잘 쓰네요.
26센티인데 생각보다 너무 크고 무거워서 걱정 많이 했는데, 4인 가족에 딱이네요.
근데 펄펄 끓는거를 부어서 고추가 안 삭아지면 어쩌나 걱정입니다.

[어중간한와이푸]

옴마!!! 깔대기 거꾸로... 그것도 좋은 방법이네요.
근데 고추는 식혀서 부어야 하는긴데... 삭기야 하겠지만, 좀 질기지 않을까 싶네요.

[김수진]

어중간한와이푸님
직접 왕림해 주셨네요.
감사합니다.
삭히기만 한다면야 질겨야 괜찮습니다.

[조~이]

김수진님.
고추에 구멍은 내셨나여...?
내셨음 어디에내셨나요....?

[찌니마미]

질문있습니다.
나중에 다시 간장물을 다시 끓여 부어야 하나요?
그리고 얼마나 있으면 먹을수 있나요? (이건 그때그때 틀린건가^^;;)
고추가 간장물에 푹~~잠겨야 하나요??

질문이 쪼메 많네요... 아는게 별로 없어나서리...

[김수진]

고추에 구멍은 안냈습니다.
간장물은 고추가 푹 잠기도록 담으셔야 해요.
그리고 한 일주일 담갔다 먹어도 되요.
맨처음은 3일에 한번 정도 2~3회 정도 끓여서 식혀서 부어주세요.

[김수진]

근데 뜨거운 간장을 부었더니 질기기는 한데요.
다음에는 꼭 식혀서 간장을 부어야 겠어요.