입맛이 화~악 도는 마늘 장아찌

[쪼꼬미싱글]

우선 저두 시냇물님 감사 드리구요...꾸벅...

너무 간편하고 맛있게 되어서 올려보네요

잘안까지는 마늘 밤새워 까느라 손이 매워 죽는줄 알았어요

한통가득히 까서 식초 가득 부어놓고 일주일~~~(세월아 가라.....)

아기다리고기다리던 일주일 후

부어놓았던 식초를 따라보니 머그컵으로 2컵 나오네요

물 1컵 반, 설탕 1컵 반, 굵은소금은 없어서 꽃소금 반컵 , 그리구 간장 3큰술

이케 넣구 끓여서 식힌 후 부었어요... 마늘이 둥실

하루 지나고 맛보고 이틀 지나고 맛보고  새콤하니 너무 짜지도 않고 입맛이 확 도네요

울 언니랑 서로 다른 방법으로 해보기로 했는데 아무래도 제께 더 맛있게 된것 같아요 (신난다!!!)

여름에 물말아서 하나씩 얹어먹으면 굿일거 같아요....

[jun1231]

저는 친정엄마가 담궈주신 것 지금 먹고있는데, 너무 맛나더라구요. 새콤달콤... 또 몸에도 좋다고 하여 열심히 먹고 있어요. 직접 담그신 것 보니 저도 한번 도전해 보고 싶네요..

[빈아지매]

죄송합니다만, 또 잊어버렸네요..
정말 깜빡 깜빡 큰일입니다.
식초붓고 실온에서... 아니면 냉장고에서.. 인가요..
그냥 실온이라고 하신 것 같긴 한데.....ㅎㅎ

[Grace]

저희 친정엄마는 이번에 고추장에 담으셨어요.
삼겹살에 먹으면 주금이죠~

[쪼꼬미싱글]

실온에 두고 있었네요
지금은 시원하게 먹고싶어서 냉장고로 보냈어요

[토이]

마늘은 얼만큼 넣어야 될까요..
처음으로 한번 담아보고 싶어서요.. 가르쳐 주세요^^

[도전]

꽃소금 반컵 들어가나요?
저는 굵은 소금을 2T 정도 넣었는데 그럼 싱겁겠네요..
어쩐다지요.. 지금 더 넣어도 될까요? 어제밤에 부었는데..

[쪼꼬미싱글]

토이님 담고싶은 양만큼 .....일단 알맞은 사이즈의 병부터 장만하시구요
거기다 마늘가득 그리고 식초 가득 부어놓으세요
제병사이즈는 일반적인 꿀병하시죠 그거예요
나중에 식초 덜어낸양만큼 물을 잡으시는데요 물과 설탕이 합쳐지니까 양을 조금씩 줄여서 1:1로 잡았어요 꽃소금은 1/3로 하구요..
도전님 굵은 소금일 경우 물과 설탕의 1/2로 알고 있어요

[시냇물]

쪼꼬미싱글님의 인사 감사히 받을께요 ㅎㅎ
이렇게 사진까지 근사하게 찍어서 올려주시니 기분 좋네요

울집 마늘장아찌는 서서히 내려 가고있네요
얼마 지나지않아 먹게 될것 같아요 ^^

[라이사랑]

어떻게 하면 마늘색이 초록색으로 변하지 않나요? 지난번에 조금 했을때도 초록색을 띠었었는데 나중에는 그런거 모르고 먹었거든요.. 간장을 많이 넣어서 간장색 때문에 카바가 된건지는 모르겠지만..
그런데 이번엔 좀 많이 담가놨는데 색깔이 상당히 진해지는것 같아요..지난 16일날 식초:물300:1100으로 담가놨다가 색이 변하길래 식초가 적어서 그런가싶어 식초100물100을 더 부어놨거든요..
물론 물은 끓여서 식혔어요. 끓일때 소금 조금 넣어서 끓였구요. 식초는 물이 식고난 다음에 섞었거든요..
일요일쯤해서 식초물 따라서 간장이랑설탕, 소금 더 넣어서 끓여 식혀서 부을까 하는데.. 괜찮을까요..

[당근123]

마늘장아찌 고민중에 본 래시피^^