간단한 매실소스 하나

[강금희]

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매실 사신 분들 보세요.
액기스를 담그거나 짱아찌 만들 때
위의 사진에서 보는 것처럼
매실에 상처 났거나 성하지 않은 것은 어떻게 처리하시나요?

저는 그런 걸 죄다 골라서
상처난 곳은 칼로 도려내 버리고
남은 과육의 씨를 제거한 다음
믹서기에 곱게 갈고 꽉 짜서
막지는 잼 만들 때 넣고
즙만 한번 끓입니다.

이것을 병에 담아 두고 소스로 사용합니다.
고기 잴 때,
닝닝한 음료 마실 때,
각종 소스에,,,

이거 아주 유용합니다.
안좋은 매실 버리지 마세요.
어느 분이 물어보셔서 대답하다가 함께 알아두자고 생각하여 아침부터 수다가 늘어집니다.

[시안]

즙 맛이 쓸거 같은데,
시큼 씁쓸하겠죠?
한번 끓이면 괜찮은가요?

[강금희]

쓰지는 않은데 좀 시죠.
뒷맛에 단맛이 느껴져요.