82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 가라앉은 설탕의 재활용?

| 조회수 : 2,496 | 추천수 : 6
작성일 : 2006-07-05 20:22:43
올해는 매실이 터무니없이 부족해서
정작 우리집에서 쓸 거를 확보하지 못했지요.
그냥 지나가기 섭섭해서
여진이네 황매 20킬로를 어렵사리 구해서..(세상에 이런 일이!)
그중 15킬로를 설탕에 재웠어요.

작년에 담근 매실단지를 사용하려고 매실을 오늘 건졌어요.
저는 매실을 저어주지 않기 때문에
단지 바닥에 설탕이 많이 가라앉아 있어요, 항상.
그 설탕을 다 떠냈더니 4리터가 넘더군요.

새로 15킬로를 담가야 하는데 준비된 설탕은 10킬로.
부족분을 사러 나가야 하지만 귀찮아서
단지에서 긁어낸 설탕 4리터와 준비된 설탕 10킬로를 부어줬어요.

문제 없을까요? 맛은 괜찮을까요?
불안하네요.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 꽃다지
    '06.7.5 10:29 PM

    제 생각엔 괜찮을거 같은대요 맛도 더 좋을거 같구요.
    믿쑵니다~~~ㅎㅎ

  • 2. 꽃게
    '06.7.6 9:06 AM

    끄떡 없을겁니다.
    오히려 더 맛있을듯~~ㅎㅎㅎㅎㅎ
    그런데 우째 매실이 뭔 일이 있었나봐요???????

  • 3. 강금희
    '06.7.6 1:07 PM

    "꽃"자 든 분들이 답해주시니
    꽃밭에 앉아서 꽃잎을 보는 기분입니다.
    저도 닉 쓸까봐요. ...."꽃그미"...

    덕분에 안심합니다.
    꽃게님, 매실이 모자라서요....

  • 4. 화영
    '06.7.8 2:03 AM

    ㅎㅎㅎ~~ 고수이신 금희님께서 문제가 발생하긴 했네요.
    두루 많은 도움을 주시던 일가님께서 sos를 보내시는 걸 보니.....^^

    황매는 숙성이 된 매실이니 최소한 설탕:매실=1:1비율은 되야 신맛이 안날거예요.
    녹은설탕 대략 4ℓ = 4,000cc=4㎏, 준비된 설탕 10㎏, 도합 14㎏, 매실이 15㎏이니까
    결론은 부러 나가시지 마시고 이담에 설탕 1㎏정도를 더 넣으시면 되겠네요.
    황설탕과 백설탕(3:7)을 섞어 담그시면 더 맛있는 거 아시죠??
    그리고 설탕을 녹여주셔야 골고루 매실에 설탕의 농도가 유지되어 깊은 맛의 원액을 얻을 수 있답니다.
    잘 알고 계심서 실천을 못 하신거 맞죠?? 첨 댓글에, 실명이라 하시니 현종을 만나 반가운 마음에
    실례를 했습니다. 부디 너그러운 마음으로 용서를.......꾸벅

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47686 도라지를 물에 담가놓으면 껍질이 하얗게 되나요? 누구 2019.12.08 55 0
47685 알토란국은 어떻게 끓이나요? 오후 2019.12.05 74 0
47684 요리용어중에 오일에 마늘같은걸 먼저볶아 향을내는걸 뭐라고하나요?.. 1 본투럽미 2019.11.23 1,639 0
47683 핑크색 싸리버섯?? 1 숲과산야초 2019.10.19 362 0
47682 젓장(젖장)이 생겼어요. 곰돌이 2019.10.15 430 0
47681 문어 womanpower15 2019.09.06 576 0
47680 만두를 만들었는데, 고기즙이 너무 없이 만들어져요~ 1 먹보삼 2019.08.28 867 0
47679 김치칼국수에 김치 종류 뭘로 할까요? 2 lalanim 2019.08.21 696 0
47678 옥수수가 딱딱-.-ㅠ 1 호호아줌마 2019.08.20 856 0
47677 김치 플라스틱냄새 2 개구리 2019.08.10 2,324 1
47676 홍콩식 콘지 아시는분 1 엄마라네 2019.07.06 1,064 0
47675 오이가 떫은데요.. 4 ollen 2019.07.05 3,993 2
47674 열무김치 살려주세요 1 달팽이 2019.06.19 2,124 0
47673 열무물김치가 안 익어요 ㅠ 1 이윤정 2019.06.14 1,071 0
47672 비빔국수 면 미리 싦아둬도 되나요? 1 꿀맘 2019.06.06 1,324 0
47671 양파 네모나게써는법 어떻게하나요? 1 나르 2019.05.29 1,523 0
47670 매실청을 담가놓았는데 색이 이상하네요... qkqh 2019.05.15 1,389 0
47669 간장에 곰팡이 모카커피 2019.05.12 1,341 0
47668 쪽파김치가 너무 짜요 2 구름배 2019.04.16 1,966 0
47667 혹시 고사리 요리 잘 하시는 분 계시면 3 해남사는 농부 2019.03.21 3,531 0
47666 돈까스 포함 튀김 고수님들 봐주세요 2 imsoseona 2019.03.21 1,576 0
47665 김치 outofbox 2019.03.17 927 0
47664 갓김치에서 흙내가 나는데 어떡하죠, 1 산하 2019.01.28 1,667 0
47663 대구탕 했는데 고니가 흐물해요 3 진호맘 2019.01.24 1,856 0
47662 시금치 보관법 포도나무 2019.01.23 1,605 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>