Seafood Stuffed Mushroom

[Mina]

전 미국 씨애틀에사는 1.5세대로 한국음식을 제일 좋아해 이 사이트를 참 좋아합니다.
오늘 처음으로 아이디 받은 기념으로 제 레서피 중 다들 좋아하는 미국 appetizer하나 알려드릴게요.
Seafood Stuffed Mushroom니다.
  
재료  :  양송이 혹은 느타리 버섯 18개(클수록 더많이 들어가 좋음),  리카타 (ricotta)치즈 3-4 큰술, 다진 조갯살(익힌것)1큰술, 로즈매리 1/2큰술, 피슬리1/2큰술, 타임(thyme) 1/2큰술, 파마잔치즈가루 2-3 큰술, 게맛살 (진짜 게의 살이 제일 맛있다) 1큰술, 빵가루 2큰술, 올리브기름 약간, 소금과 후추 약간. (레몬즙 1 작은술)

방법   1. 버섯은 깨끗이 씻어 기둥을 (stem) 뺀다. 볼에 버섯기둥 다진것, 다진 조갯살(익힌것) 1큰술, 다진 로즈매리 1/2큰술, 다진 파슬리1/2큰술, 다진 타임(thyme) 1/2큰술, 파마잔 치즈가루 1큰술, 올리브 기름 약간, 게맛살 1큰술, 소금과 후추 약간을 넣어 섞어준다. 원하면 레몬즙1 작은술도 넣는다.
2. 양송이 버섯안에다 혹은 느타리 버섯 밑편에 (주름있는 쪽에) 바늘로 3-4번 찍어 구멍뚫은후 제일 먼저 빵가루 약간 뿌린후 (그래야 익은후 물컹거리지않는다), 리카타 치즈를 조금씩 발라준다. 그위에 섞은 재료 즉, stuffing을 채워넣는다.
3.맨위에 남은 빵가루 조금씩얹고 그위에 올리브기름 약간과 남은 파마잔치즈가루 약간 더올려 미리 덮혀둔 (화씨 400도, 섭씨 204도) 오븐에 약15-20 분간 베이크한다
4. 만약 위가 약간 탄 듯한 고소한 맛을 원하면 오븐에다 broil setting으로 약5분간 더 broil 한다.


*리카타 (ricotta)치즈는 보통 라자냐 만들때 흔히 쓰이는 치즈로, 저지방용으로 구입해 사용해도 맛이있고 살도 안찐다. 남은 리카타 (ricotta)치즈로 라자냐 만들거나 크림치즈 섞어 치즈케잌 만들면 좋다.  Stuffed Mushroom은 주로appetizer로 먹지만, 우리언니는 메인코어스로 도 먹는다. 샐러드 곁들여서.

[포비]

어머나 이거 너무 맛있겠어요
간단한듯 하면서도 ^^;;
와인안주로도 좋을듯 한데요?

사진도 있으면 더욱 좋았을텐데...^^

[레쉬]

사진이 궁금해서 찾아보니 http://www.appetizerstogo.com/images/products/Item395.gif 이것 같은데 맞는지 모르겠군요

[lavender]

진짜 게의 살은 주로 can으로 사시는지요?
그리고 만들기도 전에 생기는 저의 의문은 ricotta치즈를 어느정도 넣어줄까요? 1/2 t,or 1t ?
ㅎㅎㅎ
저희 시어머니 진짜 좋아하시겠어요...버섯이랑 해산물이랑....