쇠고기 구기자찜과 영양부추샐러드...

[미스테리]

여성** 에 나왔던 제가 만든 음식입니다...

올릴까말까 고민했었는데 요즘 날씨변화로 입맛이 없을때 드셔보시라고...^^

레시피는 본인의 입맛에 맞게 간을(간장, 설탕,식초등..) 가감 하세요~


* 쇠고기구기자찜

재료 쇠고기(등심) 500g, 감초 슬라이스 10쪽, 구기자 3큰술, 밤·대추 7~10알씩, 물 100ml,
양념장(간장·물 4큰술씩, 맛술 1큰술, 다진 마늘·설탕 1큰술 반, 양파즙 2큰술, 후춧가루 약간)

만드는 법

1 쇠고기는 등심으로 준비하여 4~5cm 크기로 잘라서 자잘한 칼집을 넣은 후 찬물에 헹군다.

2 분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다.

3 ①의 찬물에 헹군 쇠고기에 양념장을 넣고 감초도 함께 넣어 조물조물 버무려 1시간 정도 재운다.

4 구기자와 대추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 닦고 밤은 껍질을 벗겨 큰 것은 반 자른다.

5 양념에 재운 쇠고기를 냄비에 담고 약한 불에 올린 후 물 100ml를 부어 끓인다.

6 ⑤의 고기에 간이 배면 준비한 구기자, 대추, 밤을 넣고 고루 섞으면서 살짝 조린다.


* 부추양파샐러드

재료 영양부추·달래·미나리 20g씩, 붉은 양파 30g, 참기름 약간
레몬소스(레몬즙 4큰술, 설탕·식초 1큰술씩)

만드는 법

1 영양부추는 다듬어 흐르는 물에 씻은 다음 물기를 빼서 3~4cm 길이로 썬다.

2 달래는 둥근 뿌리 부분을 감싸고 있는 겉껍질을 한 겹 벗기고 깨끗이 씻어 부추와 같은 길이로 썬다.

3 미나리는 다듬어 깨끗이 씻은 후 물기를 털고 3~4cm 길이로 썬다.

4 붉은 양파는 반 잘라 얇게 채썬다.

5 분량의 재료를 고루 섞어 소스를 만든다.

6 먹기 직전에 볼에 위의 야채와 소스를 살살 버무린 다음 참기름 몇 방울을 떨어뜨린다.

레몬소스는 식초를 안쓰고 레몬즙으로만 만들어도 됩니다...^^


*****

쇠고기찜은 구기자와 감초가 들어가서 피로회복에 좋고....

샐러드는 레몬의 상큼함으로 입맛을 돌려줄꺼예요^^

[현호맘]

영양부추 샐러드가 요즘 해먹으면 참 맛나겠네요. 가벼운 식사시나 고기랑 먹어도되고,
또하나 배우고 갑니다 20000==33

[lyu]

아침에 햇양파를 잔뜩 싣고 가는 트럭을 보면서 달콤한 양파의 맛을 생각했지요.
양파와 영양부추의 빈약한 재료로 시도해 볼까요......

[annie yoon]

부추는 나의 친구라 할 정도로 좋아하는데,근데 저렇게 먹고 나면 입에 냄새는
많이 안 나나요?

[재은맘]

쇠고기찜...너무 먹고 싶어지네요..
음...구지자도 없고..감초도 없고..ㅠㅠ

[현승맘]

찜이 무슨 맛 일지 사뭇 궁금하네요.
고기 한점에 샐러드 같이 먹으면 샐콤 달콤 아주 맛있겠어요.

[namu]

미스테리님 방가방가~~~
밀라노 댕겨오면 뵌다고 하던게 한달이 휙~~~지나가 버렸어요ㅠㅠ