호박고구마 케잌(과정샷有)

[하이밀키]

엄마생신을 위해 직접 만들어봤어요(물론 혼자는 아니고 여럿이..일명 고구마케잌 만들기 정모^^;)
달지않고 너무너무 맛있었어요..
울 엄마 감동까지 받으시고...암튼 사먹는 거랑은 비교가 아니되겠죠=^^=

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재료 : 고구마 350g(구운 호박고구마 강추),케익시트2장, 시럽50g,커스터드 크림 150g,생크림(롯데제품)

커스터드 크림 재료 : 중력분 20g,설탕50g,달걀노른자1개, 럼주15g(양주로도 가능하나 소량),우유150g,소금1g

크림 만들기 : 1) 우유는 볼에 넣어 끓이고, 달걀노른자에 설탕을 넣어 거품기로 젓는다.

2) 밀가루를 넣고 반죽이 쫀득해 질때까지 저어준다.

3) 뜨거운 우유를 달걀노른자에 천천히 나누어 부우면서 젓는다.

4) 3)을 충분히 저어준 다음 끓이면서 반죽의 밑이 눌지않도록*
반죽이 크림상태로 되직해 질때까지 계속 저어준다.

5) 다른그릇에 옮겨 밑에 찬물을 받치고 식혀서 준비한다.(상하는것을 방지)


고구마 케익 만들기 :
1) 준비한 케익시트를 틀안에 한장깔고, 그위에 시럽을 바른다.(빵을 촉촉해지게 하기위해)

2) 구워놓은 고구마를 으깨어 커스터드크림을 넣어 섞는다.

3) 시트안에 고구마 충전물을 반정도 채우고, 케익시트를 다시한번
위에 올리고, 시럽을 바른다.

4) 나머지 고구마 충전물을 채운후 스패튤라로 윗면을 다듬어
냉장고에 잠깐 넣어둔다.(냉장, 20분정도)

5) 고구마케익을 꺼내어 틀을 분리한후(* tip:틀과 케잌의 윗부분을 칼로 분리하면 쉽게 분리됨) 휘핑한 생크림을 전체적으로 바른후, 옆면에 케익가루를 바른다.

6) 윗면에 예쁘게 데코를 하면 완성입니다.

[하이밀키]

맨위에 happy birthday가 제가 만든거랍니당..정말이지 데코레이션은 어려워용--;;

[지우엄마]

제과점에서 파는 케익보다 훨 예쁘고 멋진케익이네요.
영양만점 정성만점
맛 또한 만점이겠죠!!!

[aristocat]

너무 이쁘게 만드셨어요~!

[*^^*_smile]

히야~~~~데코 솜시까 탁월하세여~~~~은단도 살짜꿍 뿌려주셨음~~~끝내줬을 듯...
또 다시 집에서 빵을 만들어야 겠다는....충동이....--
참아야 하느니라....

[프리치로]

너무 먹고 싶어요..흑흑..
저 저녁을 누룽지를 먹었더니..소화가 빨리 되서인지..
키친토크에 와서 이게 왠 고문인가 싶어요..흑흑..
굉장히 이쁘기도 하네요..
표면이 예술이에요..
게다가 제가 좋아하는 핑쿠!!

[uzziel]

맛도 맛이지만...
보기에도 예술이고...
무엇보다도 정성이 가득해서...^^*
대단하시네요.

[달용님색시]

마침 집에 너무 맛있는 호박고구마 있어서 해볼까 했는데..
너무 예쁘게 잘 만드셨네요..
빵좋아하시는 울 엄마위해서 만들어야 겠어요..^^