부드러우면서 크림치즈의 촉촉함을 느낄수 있는 스팀 치즈케잌을 구워 봤어요.
작년 하계 휴가중 현대 호텔 투숙 기념으로 케익을 제공 받았는데
큰 사이즈의 치즈 케잌을 주더군요.
부드럽고 냉장 보관 된 시원한 치즈케잌의 촉촉한 맛을 보고나니...
그이나 아이들이 좋아 하는 케잌이 돼 버렸어요,
가격 대비 비싼 케잌이더군요
그래서 한번 도전을 해보았죠.
우리 가족의 꾸준한 사랑 속에 즐겨 찿는 케잌이 되어요^^
스팀으로 찌듯이 구워야 하므로 충분한 시간이 필요하더군요.
오늘은 브래드 가든의 레시피를 응용하여 구웠어요
생크림으로 데코하여 제대로 올리려고 했는 데....
우리 딸들이 그새를 못참아 한입~~ 에그 어쩌나
부드럽고 촉촉한 치즈 케잌 한번 드셔 보세요
1. 실온의 크림치즈 350g 과 설탕 90g 과 바닐라 설탕 1개를 넣어
부드럽게 덩어리가 없도록 풀어 줍니다.
2. 계란 3개를 풀어서 1에 조금씩 나누어 가며 넣어주세요.
3. 박력분 10g과 옥수수 전분 10g을 채에 2번 내려준후 2에 섞어 주세요.
4. 휜자 2개를 설탕 60g을 넣어주면서 단단한 머랭을 만든후
3에 고루 위아래 섞어 줍니다
5. 원형 팬에 종이를 둘러주고<18cm>스폰지 시트를 얋게 잘라
밑면에 깔아주고 시럽을 붓으로 촉촉 하게 듬뿍 발라 줍니다
<시럽은 물 60g과 설탕30g을 설탕이 녹도록 데운후 식혀 럼주1T을 혼합>
6 . 5에 4의 필링을 붓고 윗면을 고루게 펴준후 틀을 바닥에 3번 정도 떨어뜨려
공기 빼주기
7. 170도의 예열된 오븐에 오븐용 밧드에 뜨거운 물을 붓고6를 담아 1시간30분정도 찌듯이 구워내기
윗면이 색이 나도록 상태를 채크하고 꼬지를 찔러보아 구워진 상태를 파악 하세요.
8. 다구워 지면 꺼내 잠깐 식힌후 틀에서 빼주기 왜? 주저앉지 않도록
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
크림치즈의 촉촉함을 느껴보세요~~
알콩달콩 |
조회수 : 4,197 |
추천수 : 1
작성일 : 2005-03-09 12:40:58
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16 개의 댓글이 있습니다.
1. noria
'05.3.9 12:42 PM무지 촉촉해 보이는걸요~~
접시 넘 예뻐요..^^2. 그린
'05.3.9 12:43 PM와~~ 사진으로 보기에도 폭신폭신 촉촉해 보입니다.
넘 맛있겠어요...^^3. 랄랄라
'05.3.9 12:46 PM오...!!!
4. 어여쁜
'05.3.9 12:47 PM와~~정말 사랑스럽군요.그저 보고만 있어도 행복합니다.
레시피가 어찌 되는지 궁금해요.5. Nineyard
'05.3.9 1:09 PM왓~저도 레시피 궁금해요~정말 맛있겠다~~
6. coco
'05.3.9 1:42 PM오웃,너무 예뻐서 폭-찔러보고 싶어요.^^;
집에서도 저렇게 되네...와...7. 아톰
'05.3.9 2:26 PM저도 치즈케잌 너무 도전해 보고 싶어요...
근데 진짜 부드럽게 잘 된거 같네요... 에궁 부러워욧...
너무 맛있어 보여요... ㅎㅎ8. 때르
'05.3.9 2:51 PM저두 하구 싶어요
찌듯이 구워주기가 어떻게 하는건가요?9. 알콩달콩
'05.3.9 3:00 PM오븐 밧드에 끊는 물을 부어 반죽한 틀을 그위에 얹어 오븐에 구워내는 데 물은 틀 의 반정도로 부어서 서서히 스팀으로 익혀주는 것을 말함이예요.
10. 서연맘
'05.3.9 5:25 PM질문이요 ^^
1. 시트는 꼭 깔아야 하나요?
2. 옥수수전분은 꼭 들어가야 되는거예요? 그거 어디서 구할 수 있나요? 없으면 안되나요..?
현대백화점에서 파는 시노스 치즈케잌 제가 너무 좋아하는데 이게 거의 비슷하게 생겼네요..
으.. 침넘어가요 ^^11. 감자
'05.3.9 6:49 PM먹고싶다요...
전 케익만드시는 분들이 젤 부러워요..빵 만드는건은 많이 안 부러운데 말이죠 ^^
주기적으로 케익이 땡기니 원....동네가 꼬져서 조각케익도 잘 안팔고..
주말에 시내에 나가서 케익 좀 먹어줘야겠어요
눈까지 즐거운 케잌..아 ! 촉촉하니 무지 맛나겠다12. 모란
'05.3.9 7:02 PM바닐라 설탕이 뭐예요?
..^^ 어디서 사죠??13. 금빈맘
'05.3.9 7:52 PM케잌속으로 풍덩 빠질것 같아요...
14. 핑키
'05.3.9 10:45 PM와~ 정말 멋지네요. 꼭 만들어보고 싶은 충동이...ㅎㅎ
15. maeng
'05.3.10 1:07 AM제가 꼭 만들어 보고픈 케잌이에요...
아직 도전을 안해봤는뎅 .. 성공할 수 있을까요~?~ㅎㅎ16. 비타민
'05.3.10 4:56 AM촉촉~ 보자마자 시노스케익이 딱 생각났어요.... 봉긋모자 그림이 찍혀있었음 정말 똑같았을듯~ 맛있겠다... 생크림이나 그런건 안들어가고... 크림치즈가 많이 들어가네요... 밀가루도 엄청 조금 들어가고.... 흠~ 이런 레시피였구나.... 좋은 레시피 감사해요~ 함 날잡아 봐야 겠어요.....
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