드롱기로 아주 쉬운 야채빵을~(레시피 수정)

[happyhhk]

몇 일전에 어떤님께서 올려주신 발효에 대한 정보를 보고선,
다시 발효빵에 도전.

역시 전기밥솥에에 보온기능으로 하는 발효가 제대로더군요.
근데, 야채가 익을뻔 한것 있죠.

아들녀석도 맛나는지 잘 먹더라구요.
레시피는 김영모선생님 꺼랍니다.

캔 파인애플, 양파, 스팸등을 넣었는데 파인애플에서 국물이 자꾸 나와서
밀가루를 더 첨가 했더니 야채가 적어지더군요.

이제 식빵도 재도전 해볼라구요.
자, 레시피 나갑니다.

지름 7~8cm 14새분/220도씨 10분
반죽(강력분400,박력분100g,인스턴트 드라이이스트 8g,소금8g,설탕12g,우유80g,올리브유50g,물225~250cc)
충전물(햄50g,사과50g,피망50g,양파50g,단호박50g,달걀물 약간,올리부유약간)

1.박죽하기
  볼에 밀가우(강력+박력)을 체치고, 이스트,소금,설탕을 널고 우유,올리브유,물을 붓고 섞는다.
  [단, 소금과 설탕,이스트는 모두 발효를 도와주는 재료이지만 직접 닿게 되면 이스트가 죽는대요)

2. 손으로 고루 섞으면서 박죽하기

3. 충전물 준비하기
   사과와 단호박,양파,피망등을 손질하여 5~7m크기로 잘게 다져준다.

4. 야채넣어 반죽하기
   끈기가 생긴 매끄러운 반죽을 손으로 꼭꼭 눌러 넓게 편 뒤, 야채를 골고루 섰는다.

5. 충전물이 반죽 전체에 고루 섞일수 있도록 스트레퍼로 반죽한다.

6. 1차발효하기.
   반죽을  위가 마르지 않게 랩을 씌으고 27~30도씨의 건조하지 않게 40분긴 1차 발효.
    (전기밥솥의 보온 기능을 이용해 보세요)

7. 가스빼기
  작업대에 올리브유를 듬뿍 바르고 가스를 빼고, 반죽 전체를 하나로 돌돌만다.

8. 모양내기
   동동 만 반죽을 3~4cm 넓이로 자른다.
   (그냥 동글동글 하게 손으로 떼어 내어도 좋아요)

9. 달걀물을 바른다.

10. 2차 발효 후 굽기.
     반죽이 마르지 않도록 랩으로 덥은뒤 28~30도씨에서 4-분간 2차 발효.
     (오븐을 예열 하면서 오븐위에 두면 2차발효가 되어 아주 좋아요)

11. 다 구워진 후에 올리브유를 발라 촉촉함을 유지한다.

사실, 레시피 쓰기 귀찮아서 안올렸는데...괜히 죄송하네요.
님들껀 펜으로 써가면서 레시피를 써가곤 하는데...

암튼,. 게시피까지 올렸습니다.ㅋㅋ
  

[서초댁]

저도 만들어 보고 싶은데요 레시피 알려주실 수 있으세요?

[happyhhk]

자, 수정판으로 레시피 올렸습니다. ㅋㅋㅋ

[봄&들꽃]

오호~~~
고마운 레서피네요. ^ ^
안에 충전물 들어가 있는 빵은 어떻게 만드는 건지 몰랐거든요.
그때그때 있는 것들 넣어도 좋을 꺼 같아요.