홍합육수로 맛을 낸~~꽂제 스파게티

[하하걸]

홍합 한팩을 사서 홍합탕을 끓여 먹고 남은 걸루
스파게티를 해보았어여..
이태리말로 꽂제 스파게티, 우리말로는 홍합 스파게티.
특별한 재료가 들어가지 않아도 홍합육수와 토마토의 깔끔한
맛이 좋네요^^


<재료>
스파게티면 200g(2인분). 홍합 20개. 토마토 페이스트 1/2컵. 홍합육수 1 1/2컵. 양파 1/4개. 당근 약간. 셀러리 1대. 붉은피망 약간. 마늘 4쪽. 소금. 화이트와인 2큰술. 후추약간. 우스터소스 2큰술. 파슬리가루 약간


<만들기>

1. 이물질을 제거한 홍합은 소금을 넣은 물에 끓여 홍합과 육수를 따로 분리해 놓는다.

2. 양파와 당근 셀러리. 붉은피망은 1cm정도로 사각썰기하고 마늘은 편썰기한다.

3. 올리브오일을 두른 팬에 마늘과 양파를 볶다가 나머지 야채를 넣고 볶다가 소금간을 한다.

4. 홍합 12개는 껍질을 까서 올리브오일을 두른 팬에 살짝 볶는다. 화이트와인을 넣고서~~

3. 3과 4를 섞고 토마토 페이스트와 홍합육수를 섞어 소스를 만든다. 이때 우스터소스를 넣고 소금.후추로 간을 한다.

4. 삶아 놓은 스파게티면을 소스에 버무려 접시에 낸다. 나머지 홍합으로 장식하고 파슬리가루를 뿌려준다.

[민호마미]

아흑 듁음입니다...ㅜㅜ
저 면발 포크로 그냥 말아서 먹고잡네요...
기냥 눈으로만 먹고 갑니다..
한입만 먹었음 궁시렁궁시렁.....

[Hannah]

윽. 한입만...........

[분홍고양이]

아 맛있겠어요. 홍합은 그냥 마트에서 파는 걸루 사면 되나요?
어떻게 씻어야 할지...쪼금 막막합니다.
어떤분들 글 보니까 씻기가 힘들다고...뭐가 막 붙어있다고 씌여있었던거 같은데요...ㅡㅡ;;;

[분홍고양이]

아참 그리고 육수는 얼마나 우린걸 말하는지요?
찬물에 넣고 팔팔 끓이면 되나요? 몇분간요?
자세히 설명 좀... 부탁드려욤~ ^^;;;

[하하걸]

분홍고양이님 홍합은 마트에서 샀구요~(한팩에 980원)
저두 씻는데 힘들었다지요..붙어 있는게 많아서요. 쇠수세미로 문질러 주심되요
찬물에 소금약간 넣고 홍합입이 벌어질 때까지 끓이시면 되구요^^

[분홍고양이]

감사해요~~ ^^