스프라이트의 집들이 레서피올려요.(사진 없어요.)

[스프라이트]

레서피를 올려달라시는 분들이 많았는데 이렇게 다시 올리면 간단할 것을 한장에 다 끝내야한다는 생각에 이제야 뒷북을 칩니다. 센스가 이리 떨어지다니 ~ㅋ

냉우동샐러드
우동사리 두팩, 야채(치커리, 양상추, 상추), 칵테일 새우, 해물 컴비내이션(오징어, 문어, 새우 등 각족 해물 냉동한 건데 살짝 데쳐서 사용했어요.), 베이비 캐롯(미니 당근 동글동글하게 잘라 사용했어요.)

Sauce- 간장 2T, 굴소스 1T, 레몬즙 1T, 식초 2T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T, 튜브에 들은 와사비 2t, 올리브 오일 4T, 참기름 2T

끓는 물에 삶아서 건진후 찬물에 헹구고 차게 냉장보관해요.

2. 우동은 잠깐만 삶고, 빨리 차가운 물에 여러 번 헹구고 차게 보관해요. 물기를 완전 제거해요. (샐러드스피너를 사용함 좋아요)

3. 야채는 깨끗이 씻어 찬물에 담구어 두었다가 서빙하기 몇분전에 헹구어 물기를 제거하구요. 그래야 야채들이 아삭아삭 씹히는 맛이 더 좋거든요. (이 과정이 귀찮으면, 아예 씻고 바로 물기 빼고 냉장해 놓아도 좋다고 해요.) (이것도 야채 탈수기사용)
4. 끓는 물에 소금을 조금 넣고, 해물들 살짝 데쳐서 차게 물기를 닦고, 소금과 레몬즙을 뿌린 후 냉장고에 차게 보관해요.

5.위의 소스 재료도 미리 섞어 냉장고에 차게 보관합니당.

6. 상에 내기 직전에 다같이 버무려 차게 대접하면 돼요.

Joanne 님 레시피(소스는 같고 나머진 거의 비슷하지만 재료들을 조금 바꾸어 사용했어요.)

랩샌드위치
냉동 또띠아 10인치 해동해 두었다가 한장 펼쳐놓고
상추여러장깔아주고(청상추를 썼음 이뻤을텐데 친정엄마가 주신것을 활용하다 보니 색이 좀 칙칙^^) 샌드위치 햄도 여러장 깔아주고
슬라이스 치즈깔아주고 랠리쉬피클(시판용 다진 피클)예전에 만들어두었던 허니머스터드 대강 흩뿌려주고 다시 상추로 덮어주어서 김밥말듯이 돌돌 말아 칼로 조심스럽게 썰어서 그릇에 담아주면 완성인 아주 간단한 메뉴예요.
(코스코에선 안에 다진 토마토도 넣었더라구요.)
소스를 그릇옆으로 뿌려주면 더 먹음직 했겠지만 바빠서 생략~~

크림요거트 드레싱을 곁들인 오이연어롤
냉동 슬라이스 훈제연어를 냉장실에 옮겨서 해동해 두었다가
꺼내어 도마위에 치킨타월 한장 깔고 훈제연어 올려서 미리 필러로 밀어둔 오이를 (수직방향으로 오이를 두고 감자깍는 칼로 위에서 아래로 밀어줍니당. 이 오이의 물기를 제거해 보고자 소금, 식초간을 살짝했는데 물기 별로 안 없어지네요. 연어해동하니 물기가 있어그런지.. 그냥 절임안해도 키친타월도 대강 닦아서 사용하셔도 될것같아요. 연어가 짭짤하게 간이 되어있으니까요.) 올리고 채썬 양파를 미리 물에 담구었다가 스피너로 물기 제거한 걸 몇개 올리고 무순도 좀 넣어 끝에서 부터 돌돌 말아줍니다. 꽃모양처럼 돌돌말아 세로로 세웠다가 폼새도 엉성하고 하여 뉘어버렸어요.

소스는 사워크림에 케이퍼를 씀 편한데 집에 쓰다남은 크림치즈를 활용하고자 크림치즈에 덴마크 플레인요구르트와 다진양파조금, 레몬즙 4Ts정도 넣고 케이퍼 한큰술넣어 잘 섞어 주면 되요.
(이거 마는데 시간이 좀 걸리네요.)


사태통구이
(이건 고기면적이 넓으면 1/2등분씩 썰어서 두덩이를 만들어 실로 묶어주는것이 좋을듯해요.
면적이 넓으니깐 다소 뻑뻑한 느낌이 드네요. 글구 단맛 좋아하시는 분은 설탕량 늘리시고 3시간보다 너 오래 재우심이 좋을듯해요.)
돼지고기사태500g, 얇게 채썬 굵은파, 무순, 당근, 양파
양념장 재료(간장 8, 맛술, 흑설탕, 물엿 2큰술씩, 물 1/2컵, 굵은 파 1/2대, 팔각 3개, 정향 2개)
생강간장 소스 재료(간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 생강, 참기름 1작은술씩, 통깨 1/2작은술)

물로 씻은 돼지고기를 실로 전체를 묶은 후 3시간 동안 재워요.
양파, 당근을 크게 썰어 오븐 용기에 담고 양념장에 재운 돼지고기를 담아 예열한 오븐 230도에 30분 200도에서 20분간 구워요.
채썬 굵은파와 무순을 접시에 담고 2를 먹기좋은 크리고 썰어 담은 후 생강 간장 소스를 곁들여요.

오븐이 없으시면 후라이팬에 겉면을 잘 익히시고 불을 줄여 은근히 뒤집으며 잘 익히시면 될듯해요.(뚜껑도 덮어서, 시간은 오래걸리고 정성이 더 들어가겠죠..)

대강 올려봅니다. 도움이 되시길...(유린기는 지난번에 키톡에 올린거 있구요.)

[지윤마미..]

요긴한 정보 감사합니다..

[달개비]

자세한 레시피 정말 유용합니다.
고마워요.

[돼지용]

이런 레서피들이 유용하게 쓰일 날이 언제나 올래나~
넘 대단하세요.

[아네모네]

스프라이트님~! 와락! 부비~부비~!! ^.^
감사한 맘으로 레시피 접수하겠습니다.
앞으로 느무 느무 유용하게 쓸것같아요.
다시한번 감사합니당.

[스프라이트]

^^ 보람찬~~ㅎㅎ 참고로 냉우동샐러드는 제 입맛엔 기름양을 줄이고 굴소스대신 진간장으로 다 쓰셔도 좋을것같구요. 사태통구이는 한입크기 사이즈의 고기로 실을 묶으심이 드실때 뻑뻑한 느낌을 줄일수있을듯해요.