새해들어..허리..감기..계속 컨디션 저하로 인하여..제대로 된 밥상도 잘 못챙겨 준거 같고..ㅡ.ㅡ
오늘은 힘을 내어 몇가지 해보았다는..^^
일단.. 찌게는 청국장찌게..
시댁에서 농사지으신 콩으로 친정엄마가 만들어 주신 청국장..
멸치랑 디포리 다시마로 국물낸 육수에 무우 나박하게 썰어 넣고
청국장에 된장 조금 섞어서 풀어주고..청국장 가루도 두어숟가락 넣어준다(더 걸쭉하니 맛이 좋아진다)
여기에 두부 조갯살 넣어주고..한번 바글 끓이다가..여기에 표고버섯 청량고추 다진마늘 호박 풋마늘을 넣고 끓여준다..^^ 그리고 송송썬파 올리면 끝..^^
맛? 말해 무엇해..^^ 두부랑 떠다가 밥 비벼서 김장김치 얹으면 죽음이라는..^^
오늘 허니..밥 두그릇~~~~~~~오오오.. 이게 얼마만의 일인지..넘 기뽀..ㅠ.ㅠ
그리고 어제 이마트 마감시간 즈음 갔다가 1+1로 건져온 삼치..^^
요건..전에 자주 해먹던 삼치데리야끼를 오랜만에 해보았다는..^^
삼치는 아주 삼삼하니 간이 되어 있는것인지라..그냥 기름 두루지 않은 양면팬에 구워내고
양파는 채칼로 얇게 밀고..깻잎은 돌돌말아 채썰어서 둘다 찬물에 퐁당 담구어 두었다가
샐러드 스피너로 물기 제거해주고..
양파와 깻잎채 놓고 그 위에 삼치구이 이쁘게 올려주고.. 데리야끼소스(전에 만들어 둔것인데..진간장에 이거저거 넣어 했었는데 레서피가 기억 안난다..ㅠ.ㅠ 약간 칼칼한 맛도 나고..달콤하기도 하고..죽이는데..쩝 에거..이놈의 머리를 믿은 내가 잘못이지..흑)를 끼얹어 내면 끝!
보통 삼치데리야끼를 하는 경우에..데리야끼 소스를 발라 굽던지 하던데..그러는거 보담 훨 깔끔한 맛이 좋다..부드러운 삼치살에..양파채와 깻잎채를 곁들이면 향긋하기도 하고..굿~^^
그리고 가만 생각해보니 내가 콩나물 무침 해먹은게 너무 오래된거다..ㅡ.ㅡ
도데체 뭐 먹고 살았냔 말이지..내가 얼마나 콩나물 무침을 좋아라 하는데...쩝
반성반성..
나는 큰 냄비에 물 붓고 소금 조금 넣어 끓이다가 콩나물 넣고 데쳐낸다..
뚜껑 덮고 데친거 보다 더 아삭하다..
그러면 비린내 안나냐고 묻는 분들 계신데..애초에 뚜껑 열고 데친것은 비린내 안단다오..
암튼 여기에.. 진간장 국간장 소금을 넣어 간을 하고..고추가루..다진마늘..다진파.. 깨소금을 넣어주고..요리엿을 아주아주 조금 병아리 눈꼽만큼 넣어 감칠맛 더해주고..
마무리 참기름..^^
오랜 서민들의 일용할 양식..컹나물 팍팍 무침..^^
토요일에 허니 손잡고 눈맞으며 시장가서 사온 버섯들로 버섯야채볶음도 해보았다.
새송이 버섯..양송이 버섯..느타리버섯을 적당한 크기로 썰어두고..
베이비당근도 마침 있으니 반 갈라서 준비..
아스파라거스는 두꺼운 부분은 조금 잘라내고 준비.. 양파 채썰고..
달군팬에 기름 두르고 다진마늘 조금 넣어 볶아주다가..야채들 버섯들 퐁당 넣고
진간장 굴소스 해선장소스를 넣어서 볶아볶아..
그러다보면 국물이 조금 생긴다..요기에 녹말물 넣어서 걸쭉하게~
마무리 참기름..
해선장이 들어서 달콤하고..고소하고..버섯향도 물씬..아삭한 아스파라거스와 당근도 넘 좋아좋아..^^
역시 집에서 해준 밥이 최고라고 청국장에 밥 비벼가며 이거저거 열심히 잘 먹는 허니를 보니 뿌듯해진다..
그래.. 내가 힘들어도 조금만 움직이면 울 허니가 기운 난다..^^
열심히 살아야지..
