굴국과 해물버섯볶음

[러브체인]

오늘은 또 뭘 해먹어야 하나..
늘상 저녁시간이 다가오면 고민이 된다..

오늘은 또 뭘 해먹을까...그러다가 선정한것이 바로 굴국과 해물버섯 볶음 이었다..

굴국은 사실 한번도 사먹어 본적이 없고.. 늘상 김치를 넣어서 끓이던것을..
마이드림님과 나물님 홈피에서 보았던 굴국을 연상하며 한번 해보았는데
개운하고 시원한것이..맛이 그만 이었다..^^

일단 육수를 만들었다..
디포리(납작하고 멸치처럼 생긴것..국물맛이 좋다고 한다)와 멸치..그리고 버섯기둥 얼려두었던것.. 다시마를 넣고 푹푹 끓여서 육수를 만들어 두고..건지는 다 건져내고

여기에 미역을 잘게 잘라 불려서 너허주고..두부도 납닥하니 작게 썰어서 넣어주고..
한번 파르르 끓어 오르면 굴 넣어서 다시 한번 끓여준다..
사실 굴의 국물맛을 즐기기 위한것이니까.. 굴을 슬쩍 끓일 필요는 없다.
이때 칼칼한 맛을 위해서 청량고추도 한개 어슷 썰어 넣어주고..다진마늘 조금 넣어주고..
뽀야니 국물이 우러나면 계란하나 풀어둔 계란물을 둘러주고.. 그릇에 퍼낸후에 송송썬 파를 올려 주었다.

참..간은 국간장과 소금 그리고 후추약간..
간단하지만 맛은 굿~! 개운하고 칼칼하니..겨울에 그만이더라는..^^

그리고 또 한가지 반찬은..
냉동실과 냉장실을 뒤져서 만든 중국풍의 해물버섯볶음이다..

냉동고 사고 기념으로 코스트코에서 사다둔 냉동야채믹스(꼬투리콩 완두콩 옥수수알 당근으로 이루어져 있고..미국산 유기농이라고 되어 있는걸 한봉다리 샀다.. 볶음밥이나 스프등 여기저기 넣어서 먹기 좋다..냉동고 없을땐 꿈도 못꾸던 아이템..^^)그리고 해물잔치(이것도 역시 냉동고 구입기념물품..ㅋㅋ 새우 홍합 오징어 쭈꾸미 조갯살등의 해물이 믹스되어 냉동되어진것)한주먹씩 꺼내두고..양파와 표고버섯 느타리버섯 피망을 채썰어 두고..

팬에 기름(올리브유와 고추기름)을 두른후에 다진마늘을 볶다가 (제대로 하자면야 마늘과 파와 생강을 채썰어서 볶아주어야 겠지만..오늘은 뭐든지 간편버전) 여기에 해물 넣고 생강술(정종에다가 생강을 편으로 썰어 넣어둔것)볶아주고.. 어느정도 볶아지면 여기에 야채를 넣어서 다시 섞어준후에 굴소스..xo소스..진간장으로 간을 하고 후추가루 약간.. 국물 자작하니 물을 살짝 넣어준후에 펄펄 끓을때 녹말물 풀어서 걸쭉해지면 참기름 한방울 톡 넣어주고..불 끄면 끝..
매콤하니.. 밥에 올려 쓱쓱 비벼 먹어도 좋고.. 금방 후다닥 하니 넘 간편하고..^^

전체상차림 사진은 없는데..
오늘은 굴국..해물버섯볶음..김치..쥐포볶음..김치전(깻잎 넣고 부쳐줌)으로 저녁을 맛나게 냠냠 먹었다..^^

아..내일은 또 뭘 해먹나..

[야옹이]

해물버섯볶음 너무 맛있어 보여요...^0^

[경연맘]

럽첸님은 어쩜 이다지도 요리를 잘 하시나이까???
아이디어도 좋은것같고...전 언제 럽첸님의 수준의 근처에나 가 볼런지~~~

[envy]

저두 몇일전에 굴국끊엿는데 시원하고 맛나더라구요~ 님의 해물버섯볶음도 한번 해봐야겟네요^^

[안잘레나]

디포리를 아시다니 !!! 대부분 모르시는데 ..... 저도 육수에 는 디포리를 써요

[민서맘]

집에 해물잔치 있는데 바로 실습 들어갑니다.
버섯 많이 넣고 당근이랑 옥수수 넣어서 해볼께요.
좋은 아이템 감사합니다.^^