고추 잡채

[초롱누나]

친정 엄마 생일상 차릴때 만든 메뉴에요,
제목은  고추잡채.
고추를 가지런하게 썬다고 어찌나 난리를 쳤던지..
곰돌이 채칼을 사겠다고 굳게 다짐했었는데, 요즘은 거의 가위로 잘라서 칼 쓸일이 별로 업네요 ^^


레시피 문의하시는 분들이 계셔서요 ^^
여기에 쓸께요..


★고추잡채 만들기★
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1. 고기준비
집에 소고기가 있어 소고기를 썼는데, 돼지고기로 하는게
맛은 더 나는것 같다.
일단 고기를 준비한 다음에, 채썰어 양념에 재워둔다
(간장1 테이블 + 식용유1 테이블 + 정종1테이블)

2. 야채준비
- 양파 1개 준비하여 채썬다
- 붉은고추(3개) 준비하여 씨를 바르고 길게 썬다.
- 초록 고추(3개)도 준비하여 씨를 바르고 길게 썬다
- 피망 반개도. 준비하여, 씨를 바르고 길게 썬다.
( 고추가 싫으명 호부추를 써도 된다. 절대 영양부추로는 하지말것.(다 뭉그러져 버림) )

3. 조리하기
- 팬에 기름 두르고 생강다짐 2티스푼+마늘다짐 1 티스푼 넣고 향을 낸다.
(10초가량 볶는다 - Food TV의 여경옥 선생님이 한 말씀 반다시 마늘향을 내야함 고거이 중국 요리의 기본이라 했음 ! ㅋㅋ)
- 아주 쎈불에서 고기를 볶는다.( 볶듯이 익혀야 맛이난다.)
- 간장 1테이블, 굴소스 1테이블 넣고 볶는다
- 홍고추/고추/피망도 넣어 같이 볶는다.
- 간은 소금이나 굴소스로 하고 참기름과 후추로 마무리 한다.

4. 꽃빵찜하기
- 마트에 가면 꽃빵이 있는데 그걸 구한다. ^^
- 구멍이뽕뽕 뚤린 스덴으로된 찜기가 있는데, 키친타올을 놓고,
꽃빵을 올린다.
- 커다란 남비에 물을 붓고, 빵을 넣은 찜기를 넣고 불을 켠다.
-꽃빵을 찐다. ^^
- 예전에는 전자랜지에 했었는데 빵이 딱딱해져서 나중에는 돌처럼 되버려 다 버린 기억이 있다.
( 가능한 찜기를 사자. 이거 있음 나중에 단호박으로 하는 여러가지 요리도 한번에 할 수 있따 ^^)


5. 그릇에 내기
- 넓은 그릇에 가운데 고추잡채 올리고 둘레에 꽃빵을 곁들인다.
- 꽃빵에 고추잡채를 넣고 같이 먹는다. 냠냠~~~

[cinema]

이쁘게 잘 하셨네요..
전 저번에 넘 매운고추 채썰어서 하다가 손끝이 매워 엄청 고생했더랬어요.. ^^
옆에 꽃빵도 이쁘고 맛나보이는데...만드신거예요?
매운고추잡채랑 빵..어머님께서 좋아하셨겠어요.

[초롱누나]

헉, 꽃빵을 만드시는 분도 계신가봐요.
전 그냥 마트에서 사서 키친타올깔고 삼발이에 쪘습니다.,

[히야신스]

저두 한번해보고 싶은 요리였는데.....
어케 하셨남용...;;;;

[홍차새댁]

야~ 맛있겠어요~
꽃빵도 제빵기로 반죽하면 금방 만들수 있어요 ^^

[초롱누나]

오머나, 그런거에요? ^^
근데 홍차 새댁님, 그런건 홍차새댁님이어서 만드시는거 아니에요?~~ ^^
암튼 저도 제빵기과, 저울,그리고 믹서를 샀으니, 담주부터 가열차게 제빵에 입문하겠씁니다.
( 아직 믹서랑 저울이 안왔네요 흑흑..)