팥양갱에 필~~받아서 고구마로 응용했어요.
양갱틀이 아니라서 좀 커서 반으로 잘라둔것인데...사진에 잘~찍혀서 아쉽네요.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
고구마 vs 팥양갱
김자영 |
조회수 : 2,836 |
추천수 : 3
작성일 : 2004-11-04 21:04:23
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 고구마사랑
'04.11.4 9:50 PM레시피 좀 알려주세요~~
2. 김자영
'04.11.5 7:45 AM치즈님의 양갱레시피이구요(다시한번 치즈님 감사 ^^)
한천 18g(고체 한천은 미리 녹입니다), 찬물 450g, 설탕150g, 고운 팥앙금 1kg, 물엿 12g
1 찬물에 한천을 넣고 녹을 때까지 끓이다가 설탕을 넣고 끓인다.
2 팥앙금을 넣고 바닥이 눌지않게 저으면서 걸쭉해질 때까지 농축시킨다.
3 물엿을 넣은 후 불에서 내린다.
4 적당한 틀에 넣어 윗면에 호두나 밤을 올리고 굳힌다.
토핑밤잘게 잘라진 밤을 설탕시럽에 럼주, 계피가루 약간 넣고 한번 끓입니다. 굳기전에 그릇에 부은 양갱 위에 뿌리고 살짝 눌러주세요.
고구마버전은...
고구마 1kg을 쪄서(저는 전자렌지에 고구마를 잘라서 물 반컵 넣고 뚜껑덮어서 쪄요)뜨꺼울 때 으깨서 사용했어요. 혹시 더 고운 앙금을 원하시면 체에 한번 더 내리시구요.
고구마가 달아서 설탕은 약 120g정도 넣었더니 어른들이 단맛이 적당하다시네요.
나머진 팥양갱과 같아요. 맛있게 만드세요.3. 고구마사랑
'04.11.5 8:44 AM감사합니다~~ 해볼께요~~히히
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