요구르트가 들어가지 않은 요구르트 케잌

[안개꽃]

형편없지만 뭐가 문제인지 고수님들의 조언을 듣고자 부끄러움을 무릎쓰고 올립니다.
얼마전에 요구르트를 넣어서 케잌을 구워 봤는 데 베이킹 파우더를 고루 섞지 않아서 실패했었어요.
뜨거울 땐 정말 냄새 땜에 못 먹겠더니 그 담날 식었을 땐 좀 먹을만 하더라고요.

그래서 어제 저녁 다시 시도를 해 볼려고 하니 요구르트가 없네요.
요구르트는 못 넣고 고구마 삶아서 제대로 안 으깨고 일부러 대충 섞어 넣었어요.

근데 보시다시피 울퉁불퉁..

재료를 일부  먼저 깔고 그 담에 고구마를 넣고 그 위에 또 재료를 깔아줘야 이렇게 울퉁불퉁 안 할까요?

그리고 식용유 대신 버터를 냉장고에서 바로 꺼내서 으깨어 줬는데요.
고것도 문제였던 것 같애요.
맛은요?
달지도 않고 먹을만 한데...
끝맛이 여전히 좀 베이킹파우더 맛이 좀 나는 것 같고 소금맛도 나는 것 같고,,,,

체에 걸러서 했는데도.. 잘 안 섞였나 봅니다.

조언 부탁합니다~~~

[선화공주]

요쿠르트케익이 쉬은듯 하지만 실패하시는 분들도 여럿있답니당(물론 저..포함..ㅠ,.ㅠ)
그러니..걱정마세요^^
제일 중요한건 냄새인데...밀가루와 베이킹파우더를 2~3번 고루 채쳐주셔야하고요
버터는 실온에서 녹여서 쓰시고 ...계란을 흰자,노른자 따로 거품 충분히 내주셔서 넣어주세요
그리고..베이킹파우더가 넘 많이 넣는다는 얘기가 있어요...
1숟갈 좀 적은듯하게 넣어서 함 해보세요^^
지금껏 제가 실패후 깨달은것이랍니당...도움이 되시길...^^

[체리공쥬]

버터를 사용하실 경우에는 실온에서 충분히 녹여 거품기로 잘 저어 마요네즈 상태로 만드셔야 한답니다..여기다 노른자 넣고 다시 저어주고 흰자넣고 다시 저어주고...
뜨거울 때는 어느정도는 냄새가 나는 거 같아요..완전히 식은 후에는 코박고 냄새맡아보지 않는한 거의 냄새 안나던데요...그리고 꼭 플레인 요거트가 아니더라도 딸기, 망고, 열대과일맛 이런것도 다 되요..

[woogi]

어? 전 베이킹파우더 대충넣어두 냄새난적은 없는데.. 제가 둔한건지.. 저는 베스킨라빈스분홍스푼으로 대충떠서 넣었는데, 냄새 안났어요...

[이론의 여왕]

고구마 으깬 것을 넣으실 땐, 요구르트 케익 레시피보다는
머핀이나 파운드케익 레시피로 하시는 게 나을 것 같아요.
검색해보시면 파운드케익 레시피가 아주 많아요.

버터+설탕 휘저어서 버터크림 만들고, 여기다 계란 첨가해서 휘젓고
여기다 고구마 넣어서 고무주걱으로 섞고, 그 위에 가루 첨가해서 살살 섞은 후 구우면
맛난 고구마파운드케익이 될 것 같은데요.
(설탕량은 좀 줄여도 좋을 듯...)

[이론의 여왕]

아, 그리고 요구르트케익에서 식용유 대신 버터를 넣을 땐,
전자레인지나 중탕으로 완전히 녹여줘야 해요.(물처럼)
(대신 좀 식혀서 넣으세요. 뜨거운 버터물을 넣으면 계란이 익어버리니까.)

[Goosle]

베이킹이라고 몇 번 안해봤지만 버터 적당히 녹이는게 참 중요하더라구요.
귀찮아도 몇 시간 전에 꺼내놓으시는게 젤 좋구요.
아님 중탕하시는게 좋은 듯.
전자렌지에 녹이는건 너무 녹으면 또 않좋더라구요.