총각무우장아찌-과정샷??

[해피쿡]

과정샷이라고 하기엔....사실 저는 일을 좀 미뤄두었다 하는 편이라.....^ ^;;

저녁하며 총각무우 어제 사둔거 다듬느라...차암~~~

저번에 올린거 레시피 알려 달라는 분이 많으셔서요.

저도 반한 장아찌지만 주위에 아주 호평을 받아 다시 한~~~통 담아봅니다.

1.오이+총각무우(무청제거)1400g
   양파1개 ,마늘 1통
2.설탕 1 1/2C 식초1 1/2C 다시마물 3C 국간장 1/2C
   양조간장1C 통후추1t

2.를 냄비에 다 계량후 한번 끓여 줍니다.

그리고 바로 다듬어둔 1의 재료를 모두 넣어둔후 푹 주무세요.
다음날 재료를 밀폐통건져내고 간장만 한번 더 끓여 줍니다.
한 김 식힌 뒤 밀폐통에 담은뒤 냉장보관합니다.

오이랑 총각무우는 길쭉하게 썰어도 되고 저처럼 동그랗게 해도 예뻐요.
(레서피준 언니는 보기 이상하다고 했지만 ^ ^-동그란게 마음에  드네요.)
저는 오이가 맛도 그렇고 보기 흉해 이번에는 빼보았어요.

입맛없을때 반찬으로 그만이네요.

[연꽃]

아는 분이 총각무우 잔뜩 줘 이걸 어떡하나 고민 중 이였어요.김치 잘 담굴 줄 모르거든요.장아찌 만들어야 겠네요.

[은행낭구]

해피쿡님,레시피 감사 ^!~*
그런데, 양조간장은 몇 컵인가요? 그리고 장아찌 국물을 모두 섞어 끓인후 바로 총각무우등 장아찌 재료를 넣어 얼만큼 있다가 다시 장아찌 국물을 끓여야 하나요? 버섯장아찌 레시피도 부탁 드릴께여....

[선화공주]

큰무로 하는것보다...총각무우로 하면 더 아삭할것 같은 느낌이...^^

[해피쿡]

은행낭구님 제가 푹 주무시라고 했지요? ^ ^ 8-12시간 정도?
냄비뚜껑 덮어두고요.
새송이는 파일 찾아오는대로 쪽지 드릴께요.

연꽃님 총각김치는 어렵지 않아요.한번 시도가 중요한거 같아요 ^ ^
선화공주님 함 해서 드셔보세요.무우랑 또 다른 맛에 반하실거예요.

[은행낭구]

해피쿡님 덕분에 밥 잘 먹을거 같아요..^^*