대추고와 전통약식

[밤톨이맘]

약식을 만들어 보았답니다.

흔히들 흑설탕으로 색을 내시죠. 좀 번거럽더라도 대추를 넣어서 대추고를 만들어 흑설탕 대신

넣어보세요. 대추고는 대추씨와 물만 넣어서 고아 주는거예요. 설탕을 넣지 않아두 달고, 대추맛과 향을

느끼실 수 있답니다.

[호호엄마]

와! 좋은 방법이네요...설탕을 많이 먹으면 신경이 날카로워진다는데....너무 앙증맞은게 먹고싶다

[bero]

흑설탕 대신이면 양을 얼마나 넣어야 되나요?
대추고는 얼마나 오래 고아야 되나요?

[밤톨이맘]

대추고 만드는 법: 대추를 돌려 깍기한 후 대추씨 1/2컵,물 2컵(1컵은 240cc)을 넣고 센불에서
끓이다가 부르르 끓어오르면 불을 약한불로 줄여주세요. 어느정도 끓여지
면 불을 끄고 끓인 대추씨를 체어 걸러주고 거르고 남은 대추씨에 물 1컵
을 넣고 남은 대추살을 발라준다.
첨에 끓인 대추불과 나중에 대추씨에 남은 살을 걸러낸 물을 섞은후 약한불
에서 1시간정도 졸여준다.(1/2컵이 될때까지)
색은 흑설탕을 넣을때처럼 검지 않아요. 그보단 색이 밝답니다.

[퍼플크레용]

대추고..엄청 정성이 필요하네요. 그만큼 깊은 맛이 나겠죠?
약식은 압력솥에 하셨나요?

[duddnd]

저두 대추씨 끓인물로 약밥물을잡아요. (40분정도)
그래야 약식향이 좋은것같아요.
그래두 흙설탕과 꿀을 꼭 넣는데 안넣어두 단맛이날까요?

[빨간자전거]

저에게 정말 유용한 정보네요. 아들이 약식 먹을때 꼭 대추를 안먹고 빼버리거든요.,
입에 꺼끌했나봐요. 저렇게 해주면 잘 먹겠네요. 남으면 떡이나 빵 찍어 먹어도 맛있겠다.