아삭아삭...새우 콩나물 냉채

[지성조아]

이젠 낼모래 추석이네요...
장은 다 보셨어요??
올해는 과일이 맛있고 가격도 적당해서 그나마 위로가 되는것 같아요..
장보러다니시다보면 평소에 안사던 예쁜야채도 몇개씩 사시죠??
그 야채들 자투리 남겨 콩나물과 같이 냉채 해보세요..
아삭아삭..입맛 돋우는 깔끔한 샐러드가 됩니다.

1. 오이, 청홍피망(다양한 색의 파프리카), 샐러리, 당근등... 있는대로 곱게 채쳐서 얼음물에 담갔다가 건져 물기를 쪼~옥 빼두세요..(배는 물에 담그지 말고 그냥 준비)
2. 콩나물은 거두절미해서 브라운 찜기에 10분쯤 찌거나 끓는물에 데치거나 전자렌지에 돌려  찬물에 헹궈 물기를 빼두시고..
3. 새우는 생새우는 콩나물과 같이 찜기에 찌고, 칵테일새우는  끓는물에 아주 살짝(물이 다시 끓어오르기 전에..) 데쳐 그대로 식혔다가 편으로 썰어둡니다.
4. 냉채소스... 연겨자 1T, 마요네즈 1T, 설탕 2T, 식초 2T, 간장 1t, 다진마늘 1T, 소금 2t

콩나물의 양이 다른 야채들 합친것보다 좀더 많이준비하세요..
소스를 그냥 맛보면 약간 짭짤할뿐 별로 시지도 달지도 않아 너무 특징이 없어보이는데..
섞어무치면  자극적이지 않은.. 부드럽고 간이 딱 맞는 냉채가 된답니다..
느끼한 추석음식들과 잘 어울릴거에요...

82회원님들..즐거운 추석 보내세요...

[Ellie]

지성 조아님.. 숙주로는 어떻게 안될까요? ㅡ.ㅡ;;
(이놈의 숙주... 자스민님 요리부터 계속 숙주 타령인 자취생... )
그나저나... 고수님들댁에서는 추석에 뭐해 드시는지 왜이리 궁금할까요~? ^^;;

[똥그리]

지성조아님도 추석 잘 보내세요~
저도 한국에 계신 부모님, 시부모님도 뵙고싶고,,, 명절 때가 되니까 괜히 기분이 뒤숭숭해지네요. -.-

콩나물 겨자소스 냉채 저두 아주 좋아라 해요~ ^^ 시원하고 아삭하고 맛나죠~ ^^
제가 지성조아님은 아니지만 엘리님,,, 콩나물 대신 숙주로 하셔도 괜찮아요. 콩나물이 더 맛있긴 하지만 저도 콩나물 사려면 40분 정도 운전하고 한국장까지 가야해서 숙주로도 많이 하거든요. 끓는 물에 잠시 담궜다 꺼내셔서 찬물에 얼렁 행구시면 숙주가 아삭하고 좋아요. 조금만 오래 끓이셔도 숙주 푹~ 쳐지니까 그것만 조심하시면 되요~ ^^

[향기의여인]

아~주 맛있겠네요
샐러드 종류는 다 좋아하는데
함 해봐야겠어요 이번 추석때 시도해볼까요?^^

[지성조아]

Ellie님...똥그리님 말씀이 맞아요..숙주도 아삭하니 맛있어요..근데 울 숙주는 너무 가늘고 잘아서 다듬기가 쬐금더 귀찮아요.^^;;;.근데 그곳동네는 숙주가 더 흔한가 봐요?.

향기의 여인님..닉넴이 넘 멋있어요...가볍게 할수 있어서 참 좋아요..맛도 산뜻하고요..

[피망조아~]

오늘 저녁때는 어무니 아부지께 이음식을 해드려야겠네요~ 넘 이뿌고 맛있어 보여요~

[메밀꽃]

맛있겠어요... 재료가 복잡하지 않으니 꼭 해먹을께요. 감사^^
홈피 가봤는데, 요리 정보도 많고 많은 도움이 되었답니다. 것도 감사할일 이지요^^*

[연꽃]

접수합니다. 엄청 냉채종류를 좋아해서요.고마워요.

[깻잎]

아 ~~삭 아 ~~ 삭 콩나물의 대반란 시작
나도 오늘 저녁에 해봐야지! 어제 월남쌈 해먹고 남은 재료에 콩나물만 추가

[달개비]

지성조아님의 정성이 가득담긴 레시피와 음식.
정말 반하고 맙니다.
추석때 해볼까하고 출력합니다.
언제나,늘,항상......수고 많으세요.
땡큐.

[곱슬강아지]

입맛이 돋구는 요리네요.. 우리 아들 이름이 지성이예요.. 유지성..^^ 나두 지성조아...