<Tip> 고추기름을 이용한 맛있는 아몬드멸치볶음

[조문주]

지난주에 운동도 안가고 일산까지 가서 배워온 아몬드멸치볶음인데요...
고생한만큼 맛난 레시피입니다...
매콤하니 누구나 좋아할것 같아요...

<아몬드멸치볶음>

지리멸치 100g, 아몬드슬라이스 100g : 170도에서 7-8분굽는다.

조림장: 간장1t,설탕2T,정종1t,물엿3T,고추기름3T,생강즙1t,(통깨-마지막에 버무릴때)

1.오븐에 멸치와 아몬드를 각각 굽는다.

2.조림장을 바글바글 끓여서 멸치와아몬드를 넣고 볶는다.

3.조림장이 없어지면 불끄고 통깨를 넣어 버무린다.
(쟁반에 펼쳐서 식힌후 용기에 보관)

***고추기름
식용유1컵,건고추1개(2등분),다진마늘1T,다진생강1T,고춧가루4T

1.고춧가루를 제외한 모든재료를 냄비에 넣어 마늘,생강이 갈색이 날때까지 끓인다.

2.마늘,생강이 갈색이 되면 고춧가루를 넣고 바로 불을 끈다.

3.바글거리는게 없이 조용해지면 바로 체에 거른후 식힌다음 병에 넣어 냉장보관한다.

***전 시중에 파는 고추씨기름이 집에 있어 이걸 넣어 대신했는데 맛있게 잘됐어요...

***맥주안주로도 좋아요...

[피글렛]

햣! 냉큼 접수~

[런~]

멸치볶음 맛나겠어요..^^
제가 좋아하는 밥반찬인데...저도 접수~..^^

[아임오케이]

제가 하는 멸치볶음과 똑같은 레시피네요.
이 멸치볶음 정말 괜찮아요.
솜씨없는 제가 유일하게 친구들에게 나눠주는 음식이라죠.
멸치와 아몬드는 오븐 없으면 그냥 후라이팬에 기름없이 볶아도 돼요. 바삭하게 볶으셔야해요.
저는 그렇게 하거든요.
슬라이스된 아몬드를 구하기가 쉽지 않은데 이마트 제빵재료코너에 있더라구요.

[아임오케이]

아몬드 없으면 땅콩 갈라서 넣어도 그런대로 괜찮구요.
냉장고 넣으시면 엉겨붙어요. 그냥 상온에 보관하셔도 돼요.
조문주님 제가 자꾸 군시렁 거려서 죄송해요.

저도 이 레시피 한번 올리고 싶었는데 솜씨가 없어서 미루고 있다가 반가워서요..괜찮으시죠.

[조문주]

아임오케이님,,,당근 감사!!!
진작에 레시피 올려주셨으면 나 이거 배우러 일산까지 안가도 됐는디...미워용!!!
근데 땅콩보다는 호두가 맛있는것 같던데... 제가 땅콩,호두 다 해봤거든요...
그리고 쟁반에 식혀서 냉장고에 보관하니 하나도 안 엉기던데요???
저 멸치 500g해서 지금 냉장고 가득 쟁겨놓고 먹고 있거든요...

[아임오케이]

히히.. 죄송해요
저는 첨 배울때 냉장고 넣지 말라고 해서 착한 학생처럼 시키는 대로 아직 한번도 냉장고 안넣어보았거든요. 아하.. 넣어도 되구나.
아몬드 못구할때 안되는 머리 겨우 굴려서 땅콩으로 대체했는데 호두도 있어구낭.
호두로도 함 해볼께요.
근데 정말 이 레시피 괜찮은데 모두들 꼭 한번 해보셔요.

[헤스티아]

호오.. 접수합니다...사정이 생겨 한동안은 주말에 일주일치 반찬을 해 두어야 할 형편이라...
이거 남편 입맛에 딱이겠는데요^^

[김희영]

지리멸치면 큰 멸친가요? 잔멸치는 아니지요? (너무 바보 같은 질문...쑥스러워라~)

[조문주]

김희영님...지리멸치는 잔멸치예요...

[헤르미온느]

아....전 호두랑 잘 볶는데 매일 고추가루로 그냥 했거든요....
고추 기름으로 하면 훨씬 좋겠어요...^^