닭이 싸서 사와서 했어요
한마리 반으로 했는데.. (작은닭) 간은 맞았고 좀 달더라구요
간단한데 맛있어요~
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< 양념닭 -장선용>
재료
* 주재료 - 닭 다리 9개
* 닭 밑간 - 진간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간, 다진 생강 1작은술
* 양념장 - 진간장 5큰술, 고추장 2작은술, 설탕 3큰술, 꿀 2큰술, 토마토케첩 2큰술, 식초 2큰술, 핫소스 1작은술, 다진 양파 1/2컵, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 1큰술
* 그 외 - 식용유 적당량, 물 1/2컵
* 이렇게 만드세요 *
< 닭고기 손질 + 밑간 >
1. 닭은 비스듬히 칼집을 넣는다.
2. 밑간 - 진간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1작은술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간으로 밑간 한 후 재워둔다
< 지지기 + 양념장에 조리기 >
1. 달군 팬에 식용유를 두르고 앞뒤를 노릇노릇하게 지진다.
* 식용유는 넉넉하게 두르세요! 닭기름이 식용유에 녹도록~
2. 지진 닭은 체에 밭쳐 기름기를 걷는다
3. 냄비에 양념장을 준비한다.
(양념장 : 진간장 5큰술, 고추장 2작은술, 설탕 3큰술, 꿀 2큰술, 토마토케첩 2큰술, 식초 2큰술, 핫소스 1작은술, 다진 양파 1/2컵, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 1큰술)
* 핫소스를 넣어야 감칠맛이 난답니다~
4. 냄비에 양념장을 만들어 끓이다가 지진 닭을 넣어 조린다
- 중간불에서 뚜껑덮고 40분 (양념장이 졸았는데 닭이 안익었으면 물 1/2컵을 나누어 넣어가며 조린다)
출처: http://cauart.com/community/zboard.php?id=guest_r&page=1&sn1=on&divpage=1&sn=...
나물이네 집에서 보고 해봤어요.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
앙념닭
체리마루 |
조회수 : 2,883 |
추천수 : 2
작성일 : 2004-09-13 23:19:44
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7 개의 댓글이 있습니다.
1. 카페라떼
'04.9.13 11:33 PM너무 맛있어보여요..
맥주와 같이 먹으면 딱일거 같은데...2. 누룽지
'04.9.13 11:38 PM음....꼭 해봐야 할 요리가 또 하나 늘었군요,...^^;;
3. 두들러
'04.9.14 12:00 AM어휴..이밤에 이런식으로 테러를 하시면..-.ㅜ
4. 홍차새댁
'04.9.14 8:18 AM쩝쩝쩝~
5. 다시마
'04.9.14 10:11 AM찜!!! 제 경험에도 닭은 설탕을 많이 안 넣는게 더 감칠맛 나고 좋더라구요. 간장으로
조릴 때는 더더군다나..6. 뚜띠
'04.9.14 3:45 PM진짜 맛있겠네요...
7. yellow
'04.9.15 6:25 PM어제 저녁에 해 먹었더니 정말 맛있더군요.
저는 닭 한 마리를 껍질을 벗겨서 했더니 양은 적은데 기름기가 없어
좋았습니다. 가게에서 파는 양념닭의 맛 그대로였습니다.
학원에서 돌아온 아들의 간식으로 주었더니 정말 잘 먹고
양념도 맛있다면서 밥을 조금 비벼 먹기까지 했습니다.
레시피 고맙습니다.
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