영양덩어리 당근 머핀. 이에요~ ^.^
솜.이가 머핀틀을 사고선 처음 만든 머핀.이라 할수 있지요. ^^
요 사진에. 보이는 넘은 내맘대로 레시피를 조금 바꾸어서 만들었답니다~
당근의 영양분을 빼내는데 꼭. 필요한 기름을 제외하곤 기름을 넣지 않았어요.
설탕대신 메이플 시럽을 넣고요~
머리에 좋은 호두를 듬뿍~ 넣어줬다죠. ^.^
그럼, 어떻게 만들었는지 레시피 다시 알려드릴께요~ ^.^ (사실. 제 첫글에 있거든요)
당근 머핀 (* 여기서 컵은 240cc 단위에요)
(잊어버리고 안썼었는데요.. ^^ 9개 분량이네요..
남는 3개틀에는 물을 좀 넣어서 구워줬어요. ^^
12개 분량으로 적어놓은건 부엌에 있는데.. 지금 밤이 늦어서... 적당히 비율맞춰서 늘려보세요.)
재료 :
당근 중간거 3개 ? 삶아서 으깨놓는다. 2컵은 되어야 함.
올리브오일(식물성 기름) 1T
호두½ cup
큰 계란 2개
메이플 시럽(설탕) 1/2 cup
플레인 요구르트(버터밀크) ¼ cup
소금 ½ tsp
중력분 1 + 1/2 cup
베이킹 소다 1tsp
갈은 너트맥 1/4 tsp (옵션)
계피가루 1tsp
건포도 1/2 컵
만드는 방법 :
1. 당근은 물을 자작하게 넣고 기름을 한큰술 넣어서 약 15분 정도 삶아 건져 으깨서 식힌다.
2. 그동안 호두를180도로 예열된 오븐에 넣어 약 5-7분 향이 나고 갈색빛이 돌도록 굽어 부순다.
3. 반죽볼에 계란, 메이플시럽을 넣고 거품기로 잘 저어서 섞어준후, 요구르트와 소금을 넣어 섞는다.
4. 밀가루, 소다, 너트맥, 계피가루(시나몬)을 계란반죽에 넣어 알뜰주걱으로 잘 혼합될 정도로만 섞어준다.
5. 으깨놓은 당근과 호두, 건포도를 넣고 잘 섞어준후, 틀에 넣어 약 25분정도, 혹은 이쑤시개로 가운데를 찔러보아서 아무것도 묻어나오지 않을때까지 구워준다.
다 구웠으니.. 안을 볼까요? ^.^
맛나겠지요? ^.^
자... 그럼, 이제 잔소리성. Tips 나갑니다. ^^
★ 당근을 저처럼 통째로 삶다가 으깨도 되고.. 채썰거나 쵸퍼로 다져준후 삶으셔도 되요.
편하실대로..
★ 당근삶을때 물 넘 많이 넣지 마세요. 1/4컵정도.. 타지 않을정도 부어서 쪄주는 기분으로
삶아주시면 된답니다.
★ 당근엔 지용성 비타민이 들어있어서... 기름을 넣어주셔야 몸에 흡수가 좋죠. 한큰술 정도
넣어서 함께 자작하게 삶아주세요.
★ 기름을 적게 넣는 경우이니.. 반드시 호일 컵을 사용하시기를 권장드립니다. ^.^
★ 귀찮다고 생호두를 그냥 넣지 마세요.. 쓴맛이 돌거든요. 예열하면서 잠깐 구워주면 맛이
좋답니다. 이때 껍질을 까시면 좋지만.. 스트레스 받을거 같으면 그냥 손으로 부셔서
껍질도 넣어주세요. ^^ 그렇게 큰 차이 안나요.
★ 호일컵 안쓰시고 그냥 만드실꺼면 기름을 1/4컵 넣어주세요.(이게 원레시피였어요)
★ 물론 메이플시럽대신 설탕을 쓰셔도 됩니당~ ^^
★ 요구르트나 버터밀크 없으시면.. 그냥 우유를 쓰시고, 소다를 쓰시지 마시고,
베이킹 파우더.만. 1T 넣어주세요.
그럼, 만드실 분들은 맛나게 만드셔요~ ^.^
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