저희집 냉동실에도 미트볼 만들려고 사둿던게 잠자고 있는게 생각나
덕용님 덕에 만들었네요^^
마침 어제 디카 a/s 받다가 본 잡지에 요런 감자를 곁들인 미트볼이
나오길래 먹어봐야지 했는데..^^
점심 메뉴로 대현이랑 만들었더니.. 그덕에 부엌은 난장판이네요..
** 1)미트볼 준비
1.불고기감 쇠고기 200g 돼지고기 50g 갈아요(전 다짐육은 누린내가
좀 많이 나는거 같아 불고기감을 사다가 냉동실에 얼려 살짝 해동됐을때 돼지고기랑 커터에 갈아
쓰거든요..완전히 해동하면 커터가 안갈아져서요..녹즙기는 생고기도 잘 갈아진다니..여유되면 얼른
사고 싶네요^^이렇게 갈아쓰면 확실히 다짐육보다 누린내 덜 나는거 같아요)
2.갈아놓은 고기에 맛간장1큰술, 후추, 마늘 2큰술 ,생강즙 반큰술.정종 1큰술 파 한뿌리 잘게 다진거,
빵가루(식빵 3개 커터에 갈은 분량),녹말가루 3수저 수북히, 계란 1개를 함께 넣고 잘 치대두구요..
3.양파한개, 피망1/3개, 표고버섯 한줌을 잘게 다져 올리브 오일을 두른 팬에 소금을 뿌려 2~3분 볶아
식혀줍니다.
4.2와 3을 잘 섞어서 동글동글하게 미트볼을 만들어 둡니다.
2) 소스 와 면 준비
1.생토마토를 십자내서 끓는물에 살짝데쳐 껍질 벗겨 2/3를 잘게 다뎌 놓는다
2.양파반개 잘게 다진거와 다진마늘을 팬에 넣고 올리브 오일을
두르고 볶다가 토마토스파게티소스와 타임 바질 약간을 넣고 끓여 준다..어느정도 끓으면 토마토잘게
다진거를 넣어주고 약한불에서 끓여준다..꿀과 버터 약간을 넣어주면 단맛도 돌고 버터향도 은은하다
3.스파게티 면은 끓는물에 오일을 약간 두르고 10~12분정도 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼둔다..
3) 감자와 미트볼 굽기
1. 감자는 칫솔로 껍질을 깨끗이 씻은후 냄비에 쪄준다
2. 7분정도 삶은 후 1/4 토막낸다(찌거나 삶지 않고 미트볼과 함께
바로 오븐토스터기에 넣으면 익지도 않고 딱딱하기만 함..)
3 오븐토스터기 팬에 쿠킹호일을 깔고 올리브오일을 두르고 미트볼
과 감자를 넣고 15분정도 돌려 놓는다.. (미트볼은 기름에 튀겨도 되고 후라이팬에 익혀도 되지만
오븐에 굽는게 제일 번거롭지 않고 모양도 동그랗게 잘 유지되서요..)
4.미트볼과 감자가 다 익으면 감자는 뜨거울때 소금과 설탕과 바질이나 파슬리 가루를 살짝 뿌려준다..
4) 먹기
접시에 삶아놓은 면을 올리고 만들어 놓은 소스에 미트볼을 굴려 살짝 굴려가며 조린후 면 위에 담고
파마산치즈가루를 뿌려준다.. 소스위에 남겨둔 익힌토마토1/3조각을 잘게 잘라 같이 올린다
구워놓은 감자를 곁들여 줘서 먹으면..끝^^
이사오면서 오븐을 둘데가 없어 친정에 맡겨놨는데 아쉬운대로 장만한 오븐토스터기가 그런대로
요긴하게 잘 쓰이고 있답니다..근데 오븐 있을땐 군감자와 군고구마가 너무 맛나게 구워먹었는데
오븐토스터기는 감자 고구마 구뭐먹기엔 적당하지 않아 그게 좀 아쉽네요..
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