대현이는 만두피로 알파벳쿠키틀로 찍어 놀구..
그 사이 만두를 만들었다..
만두피를 집에서 만들다 보니 만두 모양은 별로 안 이뻐요^^
우선..만두피를 만들어 둔다..
밀가루 2컵 + 물 14큰술 + 소금을 넣고 치대다가
중간에 식용유 몇방울 섞고 더 치댄 후 비닐봉지에 넣고 냉장고에
넣어 발효시킨다.
1.갈은 돼지고기 300그램 + 쇠고기 100을 섞어 맛간장 마늘간것 생강즙 정종 후추 소금간을 해 둔다
2.호부추 1단 (만두할때 호부추가 그냥부추보다 맛도 좋구 다듬기도
편한거 같아요) 잘게 썰어 두구
3.두부 가제수건에 넣고 물기 꼭 짜서 두고
4.숙주 데쳐 잘게 썰어 물기 꼭 짜서 참기름 깨 소금으로 간해두고
5.표고버섯은 잘게..호박은 가늘게 채썰어 가제수건에 넣고 물기
꼭 짠다
6.1~5를 한데 섞어 치대면서 깨 맛간장 소금 후추를 추가로 넣어 간을 맞춘다
7. 냉장고에 넣어둔 만두피를 얇게 밀어 만두속을 넣고 만두를 빚어
찜통에 넣고 10분정도 찌면 끝..
8.맛간장2수저 + 식초 2/3수저 + 깨 + 파 를 잘게 썰어 양념간장을
만들어 찍어 먹으면 되겠죠..
만두는 여러번 해먹었는데..
저번에 쇠고기만 넣을땐 너무 퍽퍽하더니 확실히 만두는 돼지고기가
더 고소하네요^^
만두속에 맛간장을 넣어 간을 맞추니 맛도 더 좋은거 같아요
만두피도 집에서 만드니 쫄깃하긴 한데..혼자 밀고 빚느라 손목이
너무 혹사하네요^^
만두에 색깔넣고 할려고 했는데..이것만 해도 부엌이 난장판이
돼서 포기했어요..역시 애키우면서 뭘 한다는건 언제나 힘든일..^^
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